ビーツ - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

赤いチャードは鮮やかな赤い茎と生き生きとした緑の葉を持ち、どちらもしっかりとしていてパリッとしています。葉は傷がなく、黄ばみや穴がないことが望ましいです。

しおれた葉や乾燥して脆い茎の赤いチャードは避けるべきです。これらは新鮮でないことを示す兆候です。ぬめりのある葉や強い臭いのするものも避けるべきです。これらは鮮度が落ちている可能性があります。

赤いチャードは冷蔵庫で湿ったペーパータオルに包み、プラスチック袋に入れて保存してください。これにより、1週間ほどその水分と新鮮さを保つことができます。最良の結果を得るためには、野菜室に保管するのが理想的です。

湿気や水分はしおれや腐敗を引き起こす原因になります。赤いチャードを保存する前に洗うのは避けてください。余分な水分があると腐りやすくなります。常に茎を切り落とし、風味と食感を最適に保つために数日以内に使い切るようにしましょう。

レッドチャードは、プラスチック袋や容器に保管すれば、冷蔵庫で5〜7日持ちます。最適な状態を保つためには、野菜室に入れておくのが良いでしょう。

残った赤いチャードは、さまざまな新鮮で風味豊かな料理に利用できます。ガーリックとオリーブオイルでソテーして副菜にしたり、スープやシチュー、炒め物に加えて栄養価をアップさせたりできます。赤いチャードは、キヌアやご飯、ファロと混ぜて穀物ボウルにすると、その土のような風味が他の食材とよく合います。

赤いチャードを新鮮な野菜やナッツ、酸味のあるドレッシングを使ったサラダのベースにしたり、卵とチーズを使ったフリッタータやキッシュに混ぜたりするのも良いでしょう。たくさんの赤いチャードがあるなら、葉をガーリックやナッツ、パルメザンと一緒にブレンドしてチャードペストを作るのもおすすめです。パスタに和えたり、トーストに塗ったりするのにぴったりです。また、赤いチャードを果物やヨーグルトと一緒に入れてスムージーにしたり、蒸してレモンとオリーブオイルを添えてシンプルな副菜として提供したりすることもできます。手軽なおやつとしては、赤いチャードの葉を生でディップと一緒に楽しんだり、フムスやチーズなどの具材を巻いて食べるのも良いでしょう。