枝豆 - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
枝豆は、シャキッとした食感と栄養価の高い野菜で、生でも調理しても楽しむことができます。さまざまな種類の枝豆について学び、鮮やかな色と食感を保つための選び方や調理法、そしてさまざまな料理に取り入れるアイデアを見つけましょう。
栄養素
商品の栄養価を詳しくチェックしましょう。
豆知識＆ヒント
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インゲン豆は別名ストリングビーンズとも呼ばれ、ビタミンA、C、Kを豊富に含む。
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新鮮なインゲンはビニール袋に入れて冷蔵庫で保存し、1週間以内に使用する。使う直前に洗う。
健康効果
枝豆があなたの食事を豊かにし、健康的なライフスタイルをサポートする方法を学びましょう。
- 食物繊維が豊富で、消化器系の健康を促進し、規則的な排便を助け、腸内フローラを整えます。
- ビタミンCやビタミンK、葉酸などのビタミンやミネラルが豊富で、全体的な健康と幸福をサポートします。
- 抗酸化物質を含んでおり、体をフリーラジカルから守り、炎症を軽減します。
- 低カロリーで、体重管理や全体的な健康に適した栄養価の高い選択肢です。
健康リスク
枝豆に関連する可能性のあるリスクを探る。
- 消化不良の可能性があり、大量に摂取するとガスや膨満感を引き起こすことがあります。これは高い食物繊維含量によるものです。
- 農薬残留のリスクがあり、通常栽培されたインゲン豆には健康リスクが伴うことがあります。適切に洗浄されていない場合や有機栽培の供給元からのものでない場合は特に注意が必要です。
- アレルギー反応が一部の人に見られることがあり、かゆみや腫れ、呼吸困難などの症状を引き起こすことがありますが、これは稀です。
- 栄養素の損失があり、インゲン豆を過剰に調理するとビタミンやミネラルの含有量が減少します。
どう選ぶの？
緑の豆は、曲げたときにパキッと音がするほど新鮮で、鮮やかな緑色をしているべきです。触ったときにしっかりとした感触があり、しなびていてはいけません。さやには傷や打撲がないことが重要です。
硬いものや茶色の斑点があるもの、繊維が多すぎるものは避けましょう。新鮮な緑の豆は、柔らかくシャキッとした食感に仕上がり、明るい色と甘い風味を保つべきです。
インゲン豆の保存方法
インゲン豆は冷蔵庫の野菜室で保存するのが最適です。プラスチック袋に入れることで湿気を保ち、新鮮さを維持できます。適切に保存すれば、インゲン豆は最大で1週間持ちます。
インゲン豆を不適切に保存すると、しなびて風味が失われることがあります。保存前に洗わないことで余分な湿気を防ぎましょう。涼しく密閉された状態で保管することで、シャキッとした食感と栄養価を保つことができ、食事にぴったりの食材となります。
✅ 興味深い事実
グリーンビーンズの保存期間を延ばすためには、冷凍する前に軽くブランチングすることが効果的です。これにより、色や食感、栄養素を保つことができます。
どのくらい持つの？
グリーンビーンズは、プラスチック袋や容器に保存すれば、冷蔵庫で1〜2週間持ちます。長期間保存する場合は、ブランチングして冷凍することで、最大12ヶ月保存できます。
残った料理はどうする？
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