フランスパン - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 289 kcal
| 栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 58 | 21.09% |
| 繊維 | 3 | 10.71% |
| 糖分 | 3 | 6% |
| グリセミックインデックス | 95 | - |
| タンパク質 | 10 | 20% |
| ナトリウム | 610 | 26.52% |
| 総脂肪 | 1 | 1.28% |
*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識＆ヒント
健康効果
- 炭水化物からエネルギーを供給し、迅速かつ持続的なエネルギー源として優れています。
- 脂肪が少ないため、脂肪摂取を減らしたい方に適した選択肢です。
- 全粒粉を使用した場合は全粒穀物の供給源となり、消化器系の健康を支え、必要な栄養素を提供します。
- さまざまな健康的なトッピング（野菜、赤身のタンパク質、健康的な脂肪など）と組み合わせることで、多用途で栄養価の高い食品になります。
健康リスク
- 高いグリセミック指数があり、特に糖尿病患者にとって血糖値の急激な上昇を引き起こす可能性があります。
- 栄養密度が低いため、バゲットは通常、精製された白い小麦粉から作られており、必須栄養素や食物繊維が不足しています。
- 高カロリーであり、大量に摂取すると体重増加に寄与する可能性があり、特に高脂肪のトッピングと一緒に食べるとリスクが高まります。
- 窒息の危険性があり、特に若い子供や高齢者にとって、外皮が硬いため、適切に噛まないと危険です。
どう選ぶの？
色が薄く、柔らかく、厚くて硬い皮のバゲットは避けるべきです。これらの特徴は、焼きが不十分であるか、古くなったパンを示唆しています。過度に重いまたは固いと感じるバゲットは、新鮮ではない可能性が高く、その風味や食感を大きく損なうことがあります。
バゲットの保存方法
フレッシュなバゲットは、焼きたての日に楽しむのが一番です。短期間の保存には、紙袋に入れて常温で保管し、外皮を保つようにしましょう。バゲットを長持ちさせたい場合は、アルミホイルで包んで冷凍することをお勧めします。
湿気や密閉容器は、バゲットの外皮を柔らかくしてしまうため、避けるべきです。バゲットを冷蔵庫に入れないでください。これにより、すぐに古くなってしまいます。冷凍したバゲットは、提供する前にオーブンで再加熱して、パリッとした食感を取り戻しましょう。
✅ 興味深い事実
どのくらい持つの？
バゲットは、最適な新鮮さを保つために、通常1〜2日以内に消費するのが最良です。保存期間を延ばすためには、紙袋に入れて常温で保管してください。また、バゲットは最大3ヶ月冷凍することもでき、食べる際はオーブンで温めるとパリッとした食感が戻ります。
残った料理はどうする？
残ったバゲットは、さまざまなおいしい料理に変身させることができます。薄くスライスしてトーストすれば、クロスティーニとして、ブルスケッタやチーズスプレッドをのせるのにぴったりです。バゲットのスライスは、フレンチトーストやパンプディングを作るのにも使え、甘いおやつになります。
古くなったバゲットを使って自家製クルトンやパン粉を作ることもでき、さまざまなレシピに活用できます。また、バターとニンニクを塗ってトーストすれば、ガーリックブレッドにも最適です。残ったバゲットがたくさんある場合は、トマトやバジル、ビネグレットの風味を吸収するパンツァネッラサラダを作ることを考えてみてください。バゲットのスライスは、オープンサンドイッチのベースとして使ったり、溶けたチーズをのせて手軽なおやつにすることもできます。
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