ゴーダチーズ - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
ゴーダチーズは、そのリッチでバターのような、少し甘い風味で知られています。若いものから熟成されたものまで、さまざまなタイプがあります。ゴーダチーズを年齢に基づいて選ぶ方法、料理での使い方、そしてチーズ体験を豊かにするためのペアリングの提案を探ってみましょう。
栄養素
商品の栄養価を詳しくチェックしましょう。
豆知識＆ヒント
🛒
若いゴーダ・チーズはマイルドでクリーミーだが、熟成したゴーダ・チーズは硬くてピリッとする。
😋
オランダの都市ゴーダにちなんで名付けられたゴーダ・チーズは、世界で最も人気のあるチーズのひとつである。
📦
ゴーダチーズは、ラップか密閉容器にしっかりと包んで冷蔵庫で保存し、2～3週間以内に使用する。長期保存の場合は、密閉容器かフリーザーバッグに入れて冷凍し、6ヶ月まで保存できる。
健康効果
ゴーダチーズが健康的なライフスタイルを促進し、ウェルビーイングを高める役割を果たす様子を見てみましょう。
- タンパク質が豊富で、筋肉の成長や修復、全体的な体の機能に欠かせません。
- カルシウムが豊富で、強い骨や歯を支え、骨粗しょう症のリスクを減少させます。
- ビタミンAやB群、リンなどの必須ビタミンやミネラルを含み、全体的な健康と幸福をサポートします。
- 健康的な脂肪が豊富で、エネルギーを提供し、細胞の機能を支えます。
- 熟成すると乳糖が少なくなり、乳糖不耐症の方にも消化しやすくなります。
健康リスク
ゴーダチーズの摂取に伴う健康リスクについて考慮する。
- 飽和脂肪酸の高い含有量は、頻繁に摂取するとコレステロール値を上昇させ、心臓病のリスクを高める可能性があります。
- ナトリウムの高い含有量は、高血圧や心血管リスクの増加に寄与することがあり、特に大量に摂取すると影響が大きくなります。
- 乳製品に敏感な人には、膨満感、ガス、下痢などの乳糖不耐症の症状が出る可能性があります。
- リステリアなどの有害な細菌による汚染のリスクがあり、特にチーズが適切に保存されていない場合や非加熱の牛乳から作られている場合に注意が必要です。
どう選ぶの？
ゴーダチーズは、適切に熟成されるとキャラメルのような甘さと、たんぱく質の結晶からくるわずかにカリカリとした食感が生まれます。皮は intact で、チーズは崩れずにきれいにスライスできるべきです。
過度に硬いゴーダや、カット面にカビがあるものは避けましょう。これは、取り扱いが不適切である可能性を示唆しています。質の高いゴーダは、リッチでバターのような味わいを提供し、ナッツのような風味が感じられ、料理の多様性を高めます。
ゴーダチーズの保存方法
ゴーダチーズは冷蔵庫で保存してください。ワックスペーパーまたはパーチメントペーパーで包み、その後密閉容器に入れます。適切に保存すれば、ゴーダチーズは最大で4週間持ちます。
空気にさらされるとゴーダが乾燥し、風味が失われる可能性があります。湿気を閉じ込めるプラスチックラップは避けるのがベストです。しっかりと包んで密閉することが、味と食感を保つのに役立ちます。
✅ 興味深い事実
ゴーダチーズが乾燥し始めたら、表面にオリーブオイルを軽く塗ることで、湿気を保ち、風味を引き立てることができます。
どのくらい持つの？
ゴーダチーズは冷蔵庫で3〜4週間持ちます。開封後は、2週間以内に消費するべきです。品質を保つためには、元の包装やワックスペーパーでしっかりと包んで保存してください。また、ゴーダチーズは6ヶ月まで冷凍することも可能ですが、解凍後に食感が変わることがあります。
残った料理はどうする？
👨⚕️️ 免責事項
本サイトの内容は、情報提供のみを目的としています。本サイトのいかなる内容も、専門家による医療上のアドバイス、診断、治療の代わりとなるものではありません。
