餃子 - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 250 kcal
| 栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 41 | 14.91% |
| 繊維 | 2 | 7.14% |
| 糖分 | 0 | - |
| グリセミックインデックス | 68 | - |
| タンパク質 | 8 | 16% |
| ナトリウム | 200 | 8.7% |
| 総脂肪 | 6 | 7.69% |
*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識＆ヒント
健康効果
- 生地から得られる炭水化物は、エネルギーの良い源となります。
- 肉や豆腐などのタンパク質が豊富な具材を使用すれば、タンパク源となり、筋肉の成長や修復をサポートします。
- 栄養価の高い野菜などを使った具材であれば、必須のビタミンやミネラルを含み、食物繊維やビタミン、ミネラルを提供します。
- 多様性がありカスタマイズ可能で、さまざまな具材や調理法を選べるため、異なる食事のニーズや好みに応じることができます。
- 野菜や赤身のタンパク質と組み合わせることで、バランスの取れた食事を促し、全体的な食事の多様性と栄養を向上させます。
健康リスク
- 高炭水化物含有量は、特に精製された白い小麦粉で作られた餃子に見られ、血糖値の急上昇を引き起こす可能性があり、特に糖尿病患者にとって懸念されます。
- 高脂肪含有量は、一部の餃子の種類、特に揚げたものや脂肪分の多い具材を含むものに見られ、コレステロール値を上昇させ、心臓病のリスクを高める可能性があります。
- 高ナトリウム含有量は、特に市販の餃子や塩辛い具材を含むものに見られ、高血圧や心血管リスクの増加に寄与する可能性があります。
- 栄養密度が低いのは、多くの餃子が精製された小麦粉から作られており、ビタミン、ミネラル、食物繊維がほとんど含まれていないことが多いためです。
どう選ぶの？
アジアの種類の餃子は、滑らかで透明感のある皮を持っているべきで、具材が見え、新鮮に見えることが重要です。パッケージ内で餃子がくっついていないか確認しましょう。
破れた皮やアンモニアの臭いがする餃子は避けるべきです。これらは不適切に保存されたことを示す兆候です。適切に調理された餃子はふっくらとしており、端がきちんと封じられているべきです。具材がしっかりと包まれていることを確認しましょう。
餃子の保存方法
餃子は冷蔵庫で保存し、数日以内に使い切ることが大切です。密閉容器に入れて保存することで、食感や風味を保つことができます。長期保存する場合は冷凍がおすすめで、最大三ヶ月まで持ちます。
空気にさらされると餃子が乾燥してしまうので注意が必要です。また、強い匂いのある食品の近くに保存することは避けてください。匂いを吸収してしまうことがあります。容器をしっかり密閉することで、餃子を新鮮で美味しい状態に保つことができます。
✅ 興味深い事実
どのくらい持つの？
ダンプリングは、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すると、通常3〜5日持ちます。長期間保存したい場合は、ダンプリングを冷凍することで最大3ヶ月保存できます。冷凍焼けを防ぐために、しっかりと包んでおくことが大切です。
残った料理はどうする？
残った餃子はさまざまな料理に使えます。温め直してスープやシチューに加えれば、心温まる食事になりますし、焼いて外はカリッと、中はふんわりと仕上げ、ディッピングソースと一緒に楽しむのも良いでしょう。また、餃子は野菜と一緒に炒め物に加えると、風味豊かな一品になります。
餃子をレタスラップの具材として、ホイシンソースや新鮮なハーブと一緒に楽しんだり、刻んでヌードルや穀物ボウルにお気に入りのトッピングと混ぜるのもおすすめです。餃子がたくさんある場合は、野菜やソース、チーズと重ねて餃子のキャセロールにして、焼き色がつくまで焼くのも良いアイデアです。餃子は鍋料理に加えたり、軽食としてサラダと一緒に提供することもできます。手軽なおやつには、餃子を温め直して、醤油やチリオイルをディッピングソースとして添えると良いでしょう。
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