牛乳 - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 42 kcal
| 栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 5 | 1.82% |
| 繊維 | 0 | - |
| 糖分 | 5 | 10% |
| グリセミックインデックス | 30 | - |
| タンパク質 | 3 | 6% |
| ナトリウム | 44 | 1.91% |
| 総脂肪 | 1 | 1.28% |
*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識＆ヒント
健康効果
- タンパク質が豊富で、筋肉の成長や修復、全体的な身体機能に欠かせません。
- カルシウムが豊富で、強い骨や歯を支え、骨粗しょう症のリスクを減少させます。
- ビタミンD、ビタミンB12、カリウム、リンなどの必須ビタミンやミネラルを含み、全体的な健康と幸福をサポートします。
- 健康的な脂肪を提供し、エネルギーを供給し、細胞機能をサポートします（特に全脂牛乳）。
- 高い水分含量により、水分補給をサポートします。
健康リスク
- 高脂肪含有量、特に全脂牛乳において、頻繁に摂取するとコレステロール値が上昇し、心臓病のリスクが増加する可能性があります。
- 乳糖不耐症の症状の可能性、乳糖に敏感な人々において、膨満感、ガス、下痢などが現れることがあります。
- 高カロリー含有量、特に全脂牛乳は、大量に摂取すると体重増加に寄与する可能性があります。
- 有害な細菌による汚染のリスク、サルモネラや大腸菌など、特に牛乳が適切に殺菌されていない場合や保存状態が悪い場合に問題となります。
どう選ぶの？
異臭や黄ばみがある牛乳は使用しないでください。これらは新鮮でないことを示すサインです。良質な牛乳は清潔でクリーミーな味わいで、毎日の必需品として、また料理の多用途な材料として役立ちます。
牛乳の保存方法
牛乳は冷蔵庫の最も冷たい部分、通常は棚の奥に保管してください。パックはしっかりと閉じて、汚染や臭いを吸収しないようにしましょう。適切に保管された牛乳は、賞味期限まで新鮮さを保つことができます。
牛乳を常温で放置すると、急速に傷んでしまいます。冷蔵庫のドアには牛乳を保管しないでください、温度が変動するためです。使用後は必ずすぐに冷蔵庫に戻し、しっかりと密閉して新鮮さを保ちましょう。
✅ 興味深い事実
どのくらい持つの？
牛乳は冷蔵庫で1〜2週間持ちます。最良の品質を保つために、パッケージの賞味期限を必ず確認してください。長期間保存したい場合は、牛乳を冷凍して最大3ヶ月保存できます。
残った料理はどうする？
残った牛乳は、さまざまな甘い料理や塩味の料理に使えます。ベシャメルソースやチーズソースのベースとして使ったり、ケーキやマフィン、パンケーキなどの焼き菓子のレシピに混ぜることで、しっとり感とリッチさを加えることができます。また、牛乳はカスタードやプリンに使うと、クリーミーなデザートにぴったりです。
牛乳を使って、フレッシュまたは冷凍の果物と混ぜてスムージーを作ったり、スープやシチューに加えてクリーミーな食感を楽しんだりできます。牛乳がたくさんある場合は、自家製アイスクリームを作ったり、シナモンとレーズンを加えたライスプディングに使うことを考えてみてください。また、牛乳はコーヒーや紅茶に加えるとクリーミーな仕上がりになり、はちみつやスパイスと温めて心地よい飲み物にすることもできます。手軽なおやつとしては、牛乳をシリアルやクッキーと一緒に楽しんだり、スクランブルエッグに加えてふわふわの食感を出すこともできます。
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