伊勢海老 - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

無気力なロブスターや殻にひびが入っているものは避けましょう。これらは健康状態が良くないか、取り扱いが不適切であることを示している可能性があります。良いロブスターは甘くてジューシーな味がし、贅沢な食感で高級な食事体験を引き立てます。

生きたロブスターは、通気性のある容器（紙袋や段ボール箱など）に入れて冷蔵庫で保管してください。淡水に浸さないでください。生きているためには空気の循環が必要です。最適な新鮮さを保つために、24時間以内に調理してください。

生きたロブスターを密閉されたプラスチック袋や容器に保管することは避けてください。これは窒息の原因になります。調理済みのロブスターを室温で長時間保存しないでください。代わりに、密閉容器に入れて冷蔵し、風味を保つために2日以内に消費してください。

ロブスターは、密閉容器に保存した場合、冷蔵庫で1〜2日持ちます。長期間保存する場合は、ロブスターを冷凍することで6〜9ヶ月保存できます。真空パックなどの適切な包装を行うことで、長期間の保存でも品質を保つことができます。

残ったロブスターは、さまざまな贅沢な料理に活用できます。肉を刻んでロブスターロールにマヨネーズ、レモン汁、セロリを加えたり、クリーミーなアルフレードソースやトマトソースのパスタ料理に混ぜたりできます。ロブスターはシーフードチャウダーやビスクに加えると、その豊かな風味が料理を引き立てます。

ロブスターの肉を、パン粉、チーズ、ハーブを使ったキャセロールに入れたり、贅沢なごちそうとしてロブスターマックアンドチーズに焼き込んだりすることもできます。ロブスターがたくさんある場合は、肉をパン粉、卵、調味料と混ぜてロブスターケーキを作り、黄金色になるまで揚げるのも良いでしょう。また、アボカドやグリーン、シトラスビネグレットを使ったサラダにロブスターを加えたり、グリルした野菜やリゾットの上に乗せたりすることもできます。手軽なおやつとしては、ロブスターの肉にレモンを絞ったり、溶かしたバターをかけて楽しむのもおすすめです。