伊勢海老 - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
伊勢海老は、その柔らかい肉と甘い風味で知られる贅沢な海産物です。伊勢海老の栄養価を理解し、市場で新鮮な伊勢海老を選ぶ方法を学び、茹でる、蒸す、または焼くなど、完璧に調理する技術をマスターしましょう。
栄養素
商品の栄養価を詳しくチェックしましょう。
豆知識＆ヒント
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ロブスターはかつて北米では貧乏人や使用人の食べ物とされていた。
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生きたロブスターは湿気の少ない冷蔵庫で保存し、1～2日以内に使用する。調理したロブスターの身は密閉容器に入れて冷蔵し、3～4日以内に使用する。長期保存の場合は、調理したロブスターを密閉容器に入れて冷凍し、3ヶ月まで保存できる。
健康効果
伊勢海老は、たんぱく質や栄養素が豊富で、贅沢で栄養価の高い選択肢として健康を向上させることができます。
- 高タンパク質で、筋肉の成長や修復、全体的な体の機能に欠かせません。
- ビタミンB12、亜鉛、セレン、リンなどの必須ビタミンやミネラルが豊富で、免疫機能やエネルギー代謝、全体的な健康をサポートします。
- 低脂肪で、心臓に優しい海の幸の選択肢です。
- オメガ-3脂肪酸を含み、心臓の健康を支え、炎症を軽減し、脳の機能を向上させます。
健康リスク
伊勢海老に関連する可能性のある問題について理解しておきましょう。
- 高コレステロールのため、頻繁に摂取するとコレステロール値が上昇し、心臓病のリスクが高まる可能性があります。
- 高ナトリウム含有量、特に調理されたり加工された伊勢海老料理において、高血圧や心血管系のリスクを引き起こす可能性があります。
- アレルギー反応のリスクがあり、甲殻類アレルギーを持つ人には、かゆみや腫れ、アナフィラキシーなどの症状を引き起こすことがあります。
- 汚染の可能性があり、伊勢海老が適切に扱われず、保存されず、または安全な内部温度で調理されない場合、有害な細菌や毒素に感染するリスクがあります。
どう選ぶの？
ロブスターは、硬くて無傷の殻を持ち、鮮やかな色合いをしているべきです。生きたロブスターは、扱うときに活発である必要があります。肉はしっかりとしていて白く、調理するとわずかに透けるような感じがあるべきです。
無気力なロブスターや殻にひびが入っているものは避けましょう。これらは健康状態が良くないか、取り扱いが不適切であることを示している可能性があります。良いロブスターは甘くてジューシーな味がし、贅沢な食感で高級な食事体験を引き立てます。
ロブスターの保存方法
生きたロブスターは、通気性のある容器（紙袋や段ボール箱など）に入れて冷蔵庫で保管してください。淡水に浸さないでください。生きているためには空気の循環が必要です。最適な新鮮さを保つために、24時間以内に調理してください。
生きたロブスターを密閉されたプラスチック袋や容器に保管することは避けてください。これは窒息の原因になります。調理済みのロブスターを室温で長時間保存しないでください。代わりに、密閉容器に入れて冷蔵し、風味を保つために2日以内に消費してください。
✅ 興味深い事実
ライブロブスターを新鮮に保つためには、冷蔵庫に入れている間に湿った布をかけておくと良いでしょう。これにより湿度が保たれ、調理するまで生き続けることができます。
どのくらい持つの？
ロブスターは、密閉容器に保存した場合、冷蔵庫で1〜2日持ちます。長期間保存する場合は、ロブスターを冷凍することで6〜9ヶ月保存できます。真空パックなどの適切な包装を行うことで、長期間の保存でも品質を保つことができます。
残った料理はどうする？
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