ケチャップ - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

文: Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 100 kcal
栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
---|---|---|
炭水化物 | 25 | 9.09% |
繊維 | 1 | 3.57% |
糖分 | 23 | 46% |
グリセミックインデックス | 55 | - |
タンパク質 | 2 | 4% |
ナトリウム | 1100 | 47.83% |
総脂肪 | 0 | - |
*1日の摂取基準(DV)の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識&ヒント
健康効果
- 抗酸化物質が豊富で、トマト由来のリコピンがフリーラジカルから体を守り、炎症を軽減します。
- カロリーが低いため、食事に風味を加える健康的な調味料の選択肢です。
- ビタミンやミネラルを含む、ビタミンA、ビタミンC、カリウムなどが全体的な健康と幸福をサポートします。
- 食べ物の風味を引き立て、食事をより楽しく美味しくします。
健康リスク
- 多くの市販ケチャップに含まれる高い砂糖含有量は、頻繁に摂取すると体重増加、虫歯、糖尿病のリスクを高める可能性があります。
- 高いナトリウム含有量は、頻繁に摂取することで高血圧や心血管系のリスクを増加させることがあります。
- 栄養密度が低いケチャップは主にトマト、砂糖、酢から成り立っており、限られたビタミンやミネラルしか提供しません。
- 人工添加物の可能性があり、一部の市販ケチャップには保存料や着色料、香料が含まれていることがあり、敏感な人には悪影響を及ぼすことがあります。
どう選ぶの?
あまりにサラサラしたり、甘すぎたり味気ないケチャップは避けましょう。良いケチャップはさまざまな料理を引き立て、料理の味を損なうことなく楽しませてくれます。

ケチャップの保存方法
ケチャップは開封後、冷蔵保存する必要があります。元のボトルに保管することで、風味と一貫性が保たれます。適切に保存すれば、ケチャップはさまざまな料理に欠かせない調味料として使えます。
ケチャップを温かい環境に放置すると、発酵や腐敗が進む可能性があります。直接熱の当たる場所から遠ざけるのが最善です。一貫した冷蔵保存により、ケチャップは酸味と新鮮さを保ち、細菌の繁殖を防ぎます。
✅ 興味深い事実
どのくらい持つの?
ケチャップは、未開封の状態で冷暗所に保管すれば、通常1〜2年持ちます。開封後は冷蔵庫で保管し、6ヶ月以内に使い切ることをおすすめします。
残った料理はどうする?
残ったケチャップは、さまざまなクリエイティブな方法で活用できます。グリルした肉のマリネやソースに混ぜて、甘くて酸味のある風味を加えたり、スパイスや酢、モラセスを加えたバーベキューソースのベースとして使用したりできます。ケチャップは、ミートローフやミートボールの混ぜ物に加えると、しっとりとした風味をプラスしてくれます。
ケチャップをフライドポテトやオニオンリング、チキンテンダーのディップソースとして使ったり、サンドイッチやバーガーに塗ってクラシックな調味料として楽しんだりすることもできます。もしケチャップがたくさんあるなら、挽肉と玉ねぎを使ったスロッピージョーのフィリングに使ったり、シチューやチリに混ぜて甘さを加えるのも良いでしょう。ケチャップは、甘酢ソースのようなアジア風の料理や、チーズとベーコンをトッピングした焼きジャガイモにも使えます。手軽なおやつとして、ポテトチップスやプレッツェルをケチャップにディップして、酸味のあるおいしさを楽しんでみてください。
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