ココナッツミルク - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 230 kcal
| 栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 6 | 2.18% |
| 繊維 | 2 | 7.14% |
| 糖分 | 3 | 6% |
| グリセミックインデックス | 40 | - |
| タンパク質 | 2 | 4% |
| ナトリウム | 15 | 0.65% |
| 総脂肪 | 24 | 30.77% |
*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識＆ヒント
健康効果
- 健康的な脂肪が豊富で、特にMCTが含まれており、迅速なエネルギー源を提供し、代謝をサポートする可能性があります。
- 乳製品不使用の代替品で、乳糖不耐症や乳製品アレルギーのある方にも適しています。
- マンガン、銅、鉄などの必須ビタミンやミネラルを含み、全体的な健康と幸福をサポートします。
- 適度に摂取することでコレステロール値を改善し、心臓の健康をサポートする可能性があります。
健康リスク
- 飽和脂肪酸の含有量が高いため、大量に摂取するとコレステロール値が上昇し、心臓病のリスクが高まる可能性があります。
- カロリーが高いため、特に他の高カロリーの食材と一緒に摂取すると、頻繁に食べたり大きなポーションで食べたりすることで体重増加につながることがあります。
- ココナッツアレルギーの可能性があり、アレルギーを持つ人にはかゆみ、腫れ、呼吸困難などの症状を引き起こすことがあります。
- 消化不良のリスクがあり、大量に摂取すると特に高脂肪食品に慣れていない人には膨満感や下痢を引き起こすことがあります。
どう選ぶの？
エマルジョン剤や人工保存料が含まれているココナッツミルクは避けるべきです。これらは味や健康効果に影響を与える可能性があります。質の高いココナッツミルクは、そのクリーミーな食感とトロピカルな風味で料理を引き立てるべきです。
ココナッツミルクの保存方法
未開封のココナッツミルクは、涼しく暗い場所に保管してください。開封後は、密閉容器に移し替えて冷蔵庫で保存します。正しく保存すれば、開封したココナッツミルクは最大で5日間持ちます。
ココナッツミルクを空気にさらすと、すぐに傷んでしまうことがあります。開封後は元の缶に保管しないようにし、風味に影響を与えないようにしましょう。使用前によく振って、滑らかな状態を保つことが大切です。時間が経つと分離することがあります。
✅ 興味深い事実
どのくらい持つの？
ココナッツミルクは、未開封の状態で冷暗所に保管すれば、通常1〜2年持ちます。開封後は冷蔵保存し、7〜10日以内に使い切ることが推奨されます。長期間保存したい場合は、ココナッツミルクを冷凍することで2〜3ヶ月保存できます。
残った料理はどうする？
残ったココナッツミルクは、甘い料理や塩味の料理など、さまざまな料理に使えます。野菜やタンパク質を使ったカレーのベースとして使ったり、クリーミーなタイ風ココナッツスープのようなスープに加えたりできます。また、ココナッツミルクはスムージーに加えると、豊かでトロピカルな風味を楽しめます。
ココナッツミルクは、ケーキやマフィン、パンケーキの生地に牛乳の代わりに使ったり、クリーミーなデザートとしてライスプディングに混ぜたりするのにも適しています。ココナッツミルクがたくさんある場合は、冷たいデザートとしてココナッツアイスクリームやソルベに使うことを考えてみてください。また、魚や鶏肉用のココナッツソースを作ったり、パスタ用のソースに混ぜたりすることもできます。手軽なおやつとしては、ココナッツミルク、チアシード、お好みの甘味料を使ったチアシードプディングを作ってみてはいかがでしょうか。
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