ココナッツミルク - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
ココナッツミルクは、ココナッツの果肉から作られたクリーミーで乳製品を含まない料理やお菓子作りに使える代替品です。その健康効果や料理での使い方、レシピに最適なココナッツミルクを選ぶためのポイントを理解しましょう。
栄養素
商品の栄養価を詳しくチェックしましょう。
豆知識＆ヒント
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料理により豊かな風味と食感を出すには、全脂ココナッツミルクを選ぶ。ライトバージョンは低カロリー。
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ココナッツミルクは多くの南国料理の定番で、乳製品を含まない。
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未開封のココナッツミルク缶は、涼しく乾燥した場所に保管する。開封後は密閉容器に移し替えて冷蔵庫に入れ、5～7日以内に使用する。
健康効果
ココナッツミルクが消化を助け、食事に豊かさを加える乳製品不使用の代替品であることを発見しましょう。
- 健康的な脂肪が豊富で、特にMCTが含まれており、迅速なエネルギー源を提供し、代謝をサポートする可能性があります。
- 乳製品不使用の代替品で、乳糖不耐症や乳製品アレルギーのある方にも適しています。
- マンガン、銅、鉄などの必須ビタミンやミネラルを含み、全体的な健康と幸福をサポートします。
- 適度に摂取することでコレステロール値を改善し、心臓の健康をサポートする可能性があります。
健康リスク
ココナッツミルクに関連する健康リスクや懸念を理解しましょう。
- 飽和脂肪酸の含有量が高いため、大量に摂取するとコレステロール値が上昇し、心臓病のリスクが高まる可能性があります。
- カロリーが高いため、特に他の高カロリーの食材と一緒に摂取すると、頻繁に食べたり大きなポーションで食べたりすることで体重増加につながることがあります。
- ココナッツアレルギーの可能性があり、アレルギーを持つ人にはかゆみ、腫れ、呼吸困難などの症状を引き起こすことがあります。
- 消化不良のリスクがあり、大量に摂取すると特に高脂肪食品に慣れていない人には膨満感や下痢を引き起こすことがあります。
どう選ぶの？
ココナッツミルクを選ぶ際は、クリーミーな質感と純白の色合いを持つものを探しましょう。開封時に分離や塊がないことが重要です。成分リストを確認し、不必要な添加物が含まれていないかをチェックし、できるだけ少ない成分のものを選ぶと良いでしょう。
エマルジョン剤や人工保存料が含まれているココナッツミルクは避けるべきです。これらは味や健康効果に影響を与える可能性があります。質の高いココナッツミルクは、そのクリーミーな食感とトロピカルな風味で料理を引き立てるべきです。
ココナッツミルクの保存方法
未開封のココナッツミルクは、涼しく暗い場所に保管してください。開封後は、密閉容器に移し替えて冷蔵庫で保存します。正しく保存すれば、開封したココナッツミルクは最大で5日間持ちます。
ココナッツミルクを空気にさらすと、すぐに傷んでしまうことがあります。開封後は元の缶に保管しないようにし、風味に影響を与えないようにしましょう。使用前によく振って、滑らかな状態を保つことが大切です。時間が経つと分離することがあります。
✅ 興味深い事実
残ったココナッツミルクはアイスキューブトレイに凍らせると便利です。必要な分だけ解凍できるので、無駄にすることがありません。
どのくらい持つの？
ココナッツミルクは、未開封の状態で冷暗所に保管すれば、通常1〜2年持ちます。開封後は冷蔵保存し、7〜10日以内に使い切ることが推奨されます。長期間保存したい場合は、ココナッツミルクを冷凍することで2〜3ヶ月保存できます。
残った料理はどうする？
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