クローブ - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 274 kcal
| 栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 66 | 24% |
| 繊維 | 34 | 121.43% |
| 糖分 | 2 | 4% |
| グリセミックインデックス | 50 | - |
| タンパク質 | 6 | 12% |
| ナトリウム | 277 | 12.04% |
| 総脂肪 | 13 | 16.67% |
*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識＆ヒント
健康効果
- 抗酸化物質が豊富で、ユージェノールなどが含まれ、フリーラジカルから体を守り、炎症を軽減します。
- 抗菌特性を持ち、感染症と戦い、全体的な健康を改善するのに役立ちます。
- 消化器系の健康をサポートし、消化酵素の生成を促進し、消化不良や膨満感の症状を軽減します。
- 血糖値の調整に役立つ可能性があり、インスリンの機能を改善する効果が期待されます。
- 口腔の健康をサポートし、抗菌作用により歯周病や口臭を軽減します。
- 痛みの緩和に役立つ可能性があり、抗炎症および鎮痛特性により、歯痛やその他の痛みを和らげます。
健康リスク
- 一部の人におけるアレルギー反応の可能性があり、かゆみ、腫れ、呼吸困難などの症状を引き起こすことがあります。
- 消化器の刺激のリスクがあり、大量に摂取すると、特に粉末状のものでは、胸焼け、腹痛、吐き気を引き起こすことがあります。
- 薬との相互作用の可能性があり、クローブには自然の抗凝固特性があるため、血液を薄める薬と併用すると出血のリスクが高まることがあります。
- 毒性のリスクがあり、クローブオイルを大量に摂取すると、吐き気、嘔吐、呼吸器の問題などの症状が現れることがあります。
どう選ぶの？
しわが寄ったり、色が薄いクローブは避けるべきです。これらは古くなっている可能性が高く、望ましい深みのある風味を提供しません。良いクローブは、料理に豊かで温かみのある風味を加えるために欠かせません。
クローブの保存方法
クローブは、密閉容器に入れて涼しく暗い場所に保管してください。熱や光から離れたスパイスキャビネットが、風味と効力を保つのに理想的です。適切に保管すれば、ホールクローブは最大で1年持ちます。
熱や湿気は、クローブの香りと強さを失わせる原因になります。ストーブの近くや湿気の多い場所での保管は避けてください。容器はしっかりと密閉して、エッセンシャルオイルが失われるのを防ぎ、効果を保つようにしましょう。
✅ 興味深い事実
どのくらい持つの？
クローブは、密閉容器に入れて涼しく暗い場所に保管すれば、通常2〜3年持ちます。粉末のクローブは劣化が早いため、1年以内に使用することをお勧めします。
残った料理はどうする？
残ったクローブは、料理やその他の用途に幅広く活用できます。キッチンでは、クローブは甘い料理や塩味の料理に温かみのあるスパイシーな風味を加えます。一般的には焼き菓子、マリネ、シチューに使用され、ホットワインやチャイティーなどのスパイス入り飲料にも加えることができます。全体のクローブはスープやソースの風味付けにも使えますが、提供する前に取り除く必要があります。
料理以外でも、クローブにはいくつかの他の用途があります。自家製のポプリやサシェに使って、家に温かく心地よい香りを加えることができます。また、クローブは自然な抗菌特性でも知られており、DIYクリーニングソリューションに使用することもできます。さらに、クローブは歯痛の自然療法として伝統的に使用されてきました。クローブオイルを痛みのある部分に塗ることで、痛みを和らげることができます。また、オレンジにクローブを刺して部屋に吊るすことで、自然なエアフレッシュナーを作ることもできます。
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