マッツァ - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
ユダヤの祝祭には欠かせないマッツァは、シンプルさと謙虚さを象徴するパリッとした無発酵のパンです。伝統的なレシピや現代的なレシピにマッツァを取り入れる方法を見つけ、過越祭の際の重要性や栄養面について学びましょう。
栄養素
商品の栄養価を詳しくチェックしましょう。
豆知識＆ヒント
🛒
最小限の材料で作られたマッツァを選ぶ。
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マッツァはマッツォまたはマッツァーとも呼ばれ、ユダヤ料理の定番である。謙遜と自由を象徴し、過越の祭りに食べる伝統がある。
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マッツァは密閉容器に入れ、涼しく乾燥した場所で保存する。ヶ月は保存できる。開封後は、鮮度を保つために密閉して保存する。
健康効果
マッツァはシンプルで低脂肪な選択肢として、健康的なライフスタイルとウェルビーイングをサポートするバランスの取れた食事の一部になることができます。
- 主なエネルギー源となる炭水化物を提供し、体や脳に必要なエネルギーを供給します。
- 脂肪が少ないため、適度に摂取すれば心臓に優しい選択肢となります。
- 特定の食事制限に適しており、特にユダヤ教の食事法を守る人々にとっては過越祭の時期に最適です。
- 多用途で保存が簡単なため、便利な主食として重宝されます。
健康リスク
マッツァに関連する潜在的なリスクや懸念を理解する。
- 高い炭水化物含有量：マッツァは精製された小麦粉から作られており、特に糖尿病の方にとっては血糖値が急上昇する原因になることがあります。
- 低い栄養密度：マッツァは通常、精製された小麦粉から作られているため、全粒粉の選択肢と比べて栄養素や食物繊維が少ないです。
- 消化不良の可能性：特に大量に摂取した場合、食物繊維が少ないため便秘や膨満感を引き起こすことがあります。
- グルテン含有量：セリアック病やグルテン感受性のある人には不適切で、消化不良やその他の健康問題を引き起こす可能性があります。
どう選ぶの？
マッツァは、表面が均一な黄金色をしていて、パリッと軽い食感であるべきです。食感は乾燥していて脆く
柔らかく、噛みごたえがあるものや、古くなった匂いがするマッツァは避けるべきです。これは、湿気を吸収して新鮮さを失っていることを示しています。質の高いマッツァは、微妙なトースト風味があり、さまざまな過越祭の料理の基盤として適しています。
マッツァの保存方法
マッツァは、元の包装のまま、涼しく乾燥した場所に保管するか、密閉容器に入れて保存してください。湿気から遠ざけることで、パリッとした新鮮さを保つことができます。適切に保存されたマッツァは、数ヶ月持ちます。
湿気にさらされると、マッツァは柔らかくなり、古くなってしまいます。強い香りの食べ物の近くに保管するのは避けてください、香りを吸収してしまうことがあります。常に保存容器がしっかりと密閉されていることを確認し、食感と風味を維持してください。
✅ 興味深い事実
マッツァをより長くパリッと保つためには、密閉容器にシリカゲルパケットと一緒に保管することを検討してください。これにより、残留水分を吸収するのに役立ちます。
どのくらい持つの？
マッツァは、密閉容器に入れて涼しく乾燥した場所に保管すれば、通常6〜12ヶ月持ちます。適切な保管方法を守ることで、パリッとした食感と風味を保つことができます。
残った料理はどうする？
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