ナス - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
ナスは風味をよく吸収する多才な野菜で、ババガヌーシュからナスのパルメザンまで、さまざまな料理に最適です。ナスの種類や栄養価、そしてその自然な風味を引き立てる調理法について学びましょう。
栄養素
商品の栄養価を詳しくチェックしましょう。
豆知識＆ヒント
😋
ナスは厳密には果物であり、特にベリー類である。 熱に弱い毒素が下痢や嘔吐を誘発するため、ナスは食べる前に調理しなければならない。
📦
ナスは非常に腐りやすいので、涼しく乾燥した場所に保存する必要があり、ビニール袋に入れて冷蔵保存すれば3～4日持つ。
健康効果
ナスは食物繊維と抗酸化物質が豊富で、栄養価の高い多用途な野菜として食事に取り入れることで、消化器の健康や活力を促進する方法を見つけましょう。
- 抗酸化物質が豊富で、ナスニンやクロロゲン酸が含まれ、フリーラジカルから体を守り、炎症を軽減します。
- 食物繊維が豊富で、消化器系の健康を促進し、規則正しい排便を助け、腸内フローラを整えます。
- 低カロリーで、体重管理に適した栄養価の高い選択肢です。
- ビタミンCやビタミンK、カリウムなどの必須ビタミンやミネラルを含み、全体的な健康と幸福をサポートします。
- 食物繊維や抗酸化物質が含まれているため、コレステロール値を改善し、血圧を下げることで心臓の健康をサポートする可能性があります。
健康リスク
ナスに関連するリスクを理解する。
- 消化不良の可能性があり、特に食物繊維が豊富なため、大量に摂取するとガスや膨満感、腹痛を引き起こすことがあります。
- アレルギー反応の可能性があり、特にナス科の野菜にアレルギーがある人は、かゆみや腫れ、呼吸困難などの症状が出ることがあります。
- 生または十分に加熱されていないナスに含まれるソラニンは、大量に摂取すると毒性があり、消化器系の不調を引き起こす可能性があります。
- 農薬残留物が通常栽培されたナスに残っていることがあり、適切に洗浄されていない場合や信頼できる供給元からのものでない場合、健康リスクを伴うことがあります。
どう選ぶの？
質の良いナスは、光沢のある深い紫色の皮を持ち、滑らかで傷がありません。皮を優しく押してみてください; しっかりとしていて、果肉は弾力があるはずです。
柔らかく感じたり、茶色の斑点があるナスは避けましょう。これは腐敗の兆候かもしれません。新鮮なナスは、清潔でやや土の香りがし、過度に硬くないことが理想です。
ナスの保存方法
ナスは涼しく乾燥した場所、理想的には常温で保管するべきです。直射日光を避けることが、ナスの firmさを保つのに役立ちます。適切に保管すれば、ナスは最大で5日間持ちます。
ナスを冷蔵庫に入れると、柔らかくなり風味が失われることがあります。また、エチレンを生成する果物の近くに保管しないことが重要です。通気性のある袋に入れて保管することが、新鮮さを維持するのに役立ちます。
✅ 興味深い事実
カットしたナスはしっかりと包み、柔らかくなるのを防ぐために1日か2日以内に使い切ってください。
どのくらい持つの？
ナスは冷蔵庫で4〜7日持ちます。新鮮さを保つためには、野菜室でビニール袋に入れて保存してください。調理したナスは3〜5日以内に消費することをお勧めします。
残った料理はどうする？
👨⚕️️ 免責事項
本サイトの内容は、情報提供のみを目的としています。本サイトのいかなる内容も、専門家による医療上のアドバイス、診断、治療の代わりとなるものではありません。
