ナス - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

ナスは涼しく乾燥した場所、理想的には常温で保管するべきです。直射日光を避けることが、ナスの firmさを保つのに役立ちます。適切に保管すれば、ナスは最大で5日間持ちます。

ナスを冷蔵庫に入れると、柔らかくなり風味が失われることがあります。また、エチレンを生成する果物の近くに保管しないことが重要です。通気性のある袋に入れて保管することが、新鮮さを維持するのに役立ちます。

ナスは冷蔵庫で4〜7日持ちます。新鮮さを保つためには、野菜室でビニール袋に入れて保存してください。調理したナスは3〜5日以内に消費することをお勧めします。

残ったナスは、さまざまな美味しい料理に使えます。スライスしてグリルやローストにすれば、シンプルなサイドディッシュになりますし、タヒニとニンニクを使ったババガヌーシュのディップのベースとしても利用できます。ナスはパスタ料理にもぴったりで、ソテーしてトマトソースやクリームソースと混ぜることができます。

ナスを使ったベジタリアンラザニアは、チーズやソース、他の野菜と重ねて作ることができ、カレーやシチューに混ぜて食感と風味を加えるのもおすすめです。たくさんのナスがある場合は、スライスをパン粉で衣をつけて揚げ、マリナーラソースとチーズをかけて焼くナスのパルメザンを作るのも良いでしょう。ナスは他の野菜やお好みのタンパク質と一緒に炒め物にしたり、トマトやハーブと一緒にスープに混ぜたりすることもできます。手軽なおやつには、オリーブオイルとスパイスでナスのスライスをローストし、ヨーグルトやフムスを添えて出すと良いでしょう。