ナツメグ - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 525 kcal
| 栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 49 | 17.82% |
| 繊維 | 21 | 75% |
| 糖分 | 29 | 58% |
| グリセミックインデックス | 80 | - |
| タンパク質 | 6 | 12% |
| ナトリウム | 16 | 0.7% |
| 総脂肪 | 36 | 46.15% |
*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識＆ヒント
健康効果
- 抗酸化物質を含み、フェノール化合物がフリーラジカルから体を守り、炎症を軽減します。
- 消化酵素の生成を促進することで、消化器系の健康をサポートします。
- 抗炎症作用や鎮痛効果がある可能性があり、関節炎やその他の炎症性疾患の症状を軽減するのに役立ちます。
- ビタミンB6、マンガン、銅などの必須ビタミンやミネラルを含んでいます。
健康リスク
- 大量摂取による毒性の可能性ナツメグを多く摂取すると、マイリスチシンなどの成分によって幻覚、吐き気、めまいなどの重篤な症状を引き起こすことがあります。
- アレルギー反応の可能性一部の人には、かゆみ、腫れ、呼吸困難などの症状が現れることがあります。
- 消化不良のリスク大量に摂取すると、腹痛や下痢を引き起こすことがあります。
- 薬との相互作用の可能性特に神経系に影響を与える薬剤と相互作用することがあり、ナツメグには精神活性効果があるため注意が必要です。
どう選ぶの？
ナツメグを選ぶ際は、サイズに対して密度が高く重みを感じるものを選びましょう。これは、まだ丸ごとで乾燥していないことを示しています。 外側の表面はしわがなく、軽くこすると香りが漂うべきです。
しわが寄ったり軽い印象のナツメグは避けるべきです。これらの特徴は一般的に古さやエッセンシャルオイルの減少を示唆しています。 色が鈍く、色あせているものや、カビ臭い香りがするナツメグは避けるべきです。これらは望ましい香辛料の風味を提供しない可能性が高いです。
ナツメグの保存方法
ホールナツメグは、密閉容器に入れて涼しく暗い場所に保管してください。パントリーやスパイスラックが直射日光を避けるのに最適です。適切に保存すれば、ホールナツメグは最大で4年間風味を保つことができます。
粉末ナツメグは効果が早く失われるため、1年以内に使用することをお勧めします。湿気の多い環境での保存は避けてください。湿気が原因で固まりやすく、品質が悪くなることがあります。香りを保つために、容器はしっかりと密閉してください。
✅ 興味深い事実
どのくらい持つの？
ナツメグは、密閉容器に入れて涼しく暗い場所に保管すれば、通常2〜3年持ちます。しかし、粉末のナツメグは劣化が早いため、1年以内に使い切ることをおすすめします。
残った料理はどうする？
残ったナツメグは、料理やそれ以外のさまざまな方法で利用できます。キッチンでは、ナツメグはケーキ、クッキー、カスタード、スパイスブレンドなどの料理に温かく甘い風味を加えます。また、ナツメグはベシャメルソース、スープ、シチューなどの塩味の料理にもよく使われ、深みと複雑さを与えます。
料理以外でも、ナツメグにはいくつかの実用的な使い方があります。ハチミツやヨーグルトと混ぜて温かいフェイスマスクを作り、肌を角質除去し若返らせるための自家製美容トリートメントに利用できます。ナツメグにはリラックス効果があるとも言われており、就寝前に温かい牛乳にひとつまみ加えることでリラックスを促進できます。さらに、ナツメグはDIYのエアフレッシュナーやポプリに使って、家に温かくスパイシーな香りを加えることもできます。痛みや消化不良を和らげるための自然療法にも使われることがありますが、その効力のために適量を守ることが重要です。
👨⚕️️ 免責事項
