ニラ - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
ニラは、繊細なハーブで、穏やかな玉ねぎの風味が特徴です。料理の味を引き立てるのに最適で、主張しすぎることはありません。ニラの使い方、健康への利点、適切な保存方法について探ってみましょう。
栄養素
商品の栄養価を詳しくチェックしましょう。
豆知識＆ヒント
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ニラは風味が良いだけでなく、抗酸化物質や必須ビタミンを含んでいる。
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新鮮なニラは、湿らせたペーパータオルに包んでビニール袋に入れ、冷蔵庫で保存し、1週間以内に使う。または、茎を水の入ったコップに入れ、ビニール袋で覆う。乾燥ニラは密閉容器に入れて冷暗所で保存し、半年から1年以内に使う。
健康効果
ニラがどのように食事に新鮮で栄養価の高いアクセントを加え、あなたの食生活や全体的な健康を向上させるかを見てみましょう。
- ビタミンK、ビタミンC、葉酸などのビタミンやミネラルが豊富で、全体的な健康と幸福をサポートします。
- 抗酸化物質を含み、フリーラジカルから体を守り、炎症を軽減します。
- 消化酵素の生成を促進することで、消化器系の健康をサポートします。
- カロリーが低く、食事に栄養を加えながらカロリー摂取を大幅に増やさないことができます。
- 抗菌特性により、免疫機能をサポートする可能性があります。
健康リスク
ニラに関連する健康上の懸念やリスクを理解する。
- アレルギー反応の可能性がある人もおり、特に玉ねぎやニンニクなどのユリ科の植物にアレルギーがある場合、かゆみ、腫れ、呼吸困難などの症状が出ることがあります。
- 消化不良、特に大量に摂取した場合に膨満感やガスが発生することがあります。
- 有害な細菌や農薬による汚染の可能性があり、適切に洗浄されていない場合や信頼できる供給元から入手していない場合に問題が生じることがあります。
- 血液凝固剤との相互作用があり、ニラに含まれるビタミンKが血液の凝固に影響を与える可能性があるため、これらの薬を服用している人は注意が必要です。
どう選ぶの？
チャイブは鮮やかで新鮮な状態で、全体に均一な明るい緑色を示すべきです。柔らかくパリッとした食感で、しなびたり乾燥したりしてはいけません。先端はきれいに切られていて、ほつれがないことが望ましいです。 強すぎない新鮮な玉ねぎのような香りを確認しましょう。これは新鮮さと適切な保存状態を示しています。
変色しているものや茶色の斑点があるもの、しおれている兆候が見られるチャイブは避けましょう。 高品質のチャイブは、指で軽くつまんだときにしっかりと弾力を感じるべきです。
チャイブの保存方法
新鮮なチャイブは冷蔵保存が必要です。湿ったペーパータオルで包み、プラスチックバッグに入れて新鮮さを保ちましょう。適切に保存すれば、チャイブは最大で1週間持ちます。
湿気が多すぎるとチャイブがぬるぬるになるため、乾燥させておくことが重要です。エチレンを生成する果物の近くに置かないようにしましょう。そうすると、早く傷んでしまいます。湿ったペーパータオルを使うことで、余分な湿気なしに新鮮さを保つことができます。
✅ 興味深い事実
チャイブを便利に保存して使う方法として、刻んだチャイブを氷のトレイに少量の水またはオリーブオイルと一緒に入れて冷凍します。これにより、料理に必要な分だけを簡単に取り出すことができます。
どのくらい持つの？
チャイブは、余分な湿気を吸収するためにペーパータオルを入れたビニール袋に入れて冷蔵庫で保存すると、通常1〜2週間持ちます。長期間保存する場合は、刻んで冷凍すれば最大6ヶ月保存できます。
残った料理はどうする？
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