お肉 - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

肉は牛肉、豚肉、鶏肉を問わず、鮮やかで自然な色合いを持ち、しっかりとした湿り気のある肉質であるべきです。表面は滑らかで余分な水分がないことが重要で、これは不適切な取り扱いや保存の兆候かもしれません。

色が鈍く、ぬめりのある肉は避けるべきです。これは鮮度が落ちているか、腐敗の兆候です。質の良い肉は新鮮な香りがし、その種類に応じた一貫した食感を持っているべきです。料理に風味豊かで栄養価の高い要素を加えることができます。

生肉は冷蔵庫の最も冷たい場所、通常は下の棚に保管するべきです。しっかりとラップで包むか、密閉容器に入れて汚染を防ぎましょう。適切に保存すれば、新鮮な肉は最大で5日間持ちます。

空気にさらされると肉はすぐに傷んでしまいます。生肉を食べる準備ができている食品の近くに保管するのは避けてください、交差汚染を防ぐためです。常に推奨される期間内に肉を調理し、生の食品と調理済みの食品には別々のまな板を使用してください。

肉は冷蔵庫で3〜5日持ちます。長期間保存する場合は、肉を冷凍することで6〜12ヶ月保存できます。真空パックなどの適切な包装をすることで、長期間の保存でも品質を保つことができます。

残った肉、牛肉、豚肉、鶏肉を問わず、さまざまな美味しい料理に活用できます。薄切りにしてサンドイッチやラップ、サラダに加えれば、風味豊かなタンパク源になりますし、細かく切って野菜やご飯と一緒に炒め物に混ぜるのも良いでしょう。また、肉はパスタ料理、例えばミートソースやクリーミーなパスタベイクにもぴったりです。

残った肉を使って、じゃがいも、チーズ、野菜を加えたキャセロールを作ったり、スープやシチューに混ぜて、よりリッチで風味豊かな一品にすることもできます。肉がたくさんある場合は、タコスやブリトーを作ったり、ピーマンやズッキーニなどの詰め物をする野菜の具材として使うのも良いアイデアです。肉はピザやフラットブレッドに加えたり、溶けたチーズとハラペーニョをトッピングしたナチョスにも使えます。手軽なおやつとして、肉を再加熱してディッピングソースやグリーンの上に盛り付けて楽しむのもおすすめです。