オールスパイス - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

文： Listonicチーム

最終更新日 2024年11月14日

オールスパイスは、その香り豊かなスパイスのブレンドで知られ、風味だけでなく健康にも寄与します。抗酸化物質や抗炎症作用を持つオールスパイスを、地元の市場で高品質なものを選ぶ方法を学び、その強い風味と健康効果を保つための最適な保存方法も見つけてみましょう。

栄養素

商品の栄養価を詳しくチェックしましょう。

リストニックアプリで無料利用可能

栄養成分

1回あたりの量 100 g

カロリー

🔥 263 kcal

栄養成分 per: 100 g	Value	% 1日の摂取基準*
炭水化物	72	26.18%
繊維	22	78.57%
糖分	0	-
グリセミックインデックス	5	-
タンパク質	6	12%
ナトリウム	77	3.35%
総脂肪	9	11.54%

*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。

豆知識＆ヒント

🛒

マリネ、肉、デザート、ソースなどには控えめに使い、他の食材の味を引き立てすぎないようにする。

😋

ジャマイカン・ペッパーとして知られるオールスパイスは、ベリーから挽かれ、ナツメグ、クローブ、シナモンの風味がブレンドされている。メキシコとカリブ海で栽培されている。

📦

オールスパイスは、密閉できる容器に入れて冷暗所で保管すると、効能が6ヶ月間持続する。

健康効果

健康リスク

オールスパイスに関連する健康上の懸念やリスクを理解する。

アレルギー反応の可能性があり、一部の人々はオールスパイスにアレルギーを持っているため、かゆみ、腫れ、呼吸困難などの症状が現れることがあります。
消化器系の不快感が、大量に摂取した場合に起こることがあり、吐き気、嘔吐、下痢を引き起こす可能性があります。
薬との相互作用があり、オールスパイスは血液凝固に影響を与えるため、抗凝固薬の効果を強めることがあります。
皮膚の刺激が、オールスパイスのエッセンシャルオイルによって引き起こされることがあり、一部の人には皮膚の敏感さや皮膚炎を引き起こすことがあります。

アプリで1000以上の無料商品ガイド

どう選ぶの？

オールスパイスのベリーを選ぶ際は、丸くて重く、ひびやカビのないものを選びましょう。濃い茶色で香りが強いものは、良い熟成と新鮮さの証拠であり、料理に豊かな風味を加えるのに最適です。

色が鈍く香りが弱いオールスパイスは避けるべきです。これらは古くなって風味が失われているサインです。押すと簡単に崩れるオールスパイスのベリーは、しばしば古すぎて、料理に求めるピリッとした味わいを提供できません。

オールスパイスの保存方法

オールスパイスを最適な新鮮さで保つには、密閉容器に入れて涼しく乾燥した暗い場所に保管してください。パントリーやスパイスキャビネットは、ストーブや熱源から離れた理想的な場所です。これにより、風味と香りを最大で1年間保つことができます。

湿気や直射日光にさらされると、品質が劣化する可能性があります。オーブンや他の機器からの熱は、スパイスの効力を失わせる原因になります。未封印の容器にオールスパイスを保管すると、空気や湿気が入り込み、時間とともに風味が減少することがあります。

✅ 興味深い事実

全体的な風味を保つために、容器に乾燥剤パックを入れて、残った湿気を吸収させることを検討してください。

どのくらい持つの？

オールスパイスは、密閉容器に入れて涼しく暗い場所に保管すれば、通常3〜4年持ちます。一方、粉末のオールスパイスは空気にさらされるため、効力が落ちる可能性があり、保存期間は約1〜2年と短くなります。新鮮さを最大限に保つためには、オールスパイスを熱や湿気から遠ざけて保管することが重要です。この期間内に使用することで、料理の風味を最良の状態で楽しむことができます。