ピーマン - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
ピーマンは、赤や黄色、オレンジのものよりも甘みが少なく、少し苦味があります。ピーマンの栄養価や選び方、保存方法、ファヒータや詰め物をしたピーマンなどの料理での使い方について学びましょう。
栄養素
商品の栄養価を詳しくチェックしましょう。
豆知識＆ヒント
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緑のピーマンは、赤や黄色のピーマンのように完熟したものに比べて甘みが少なく、苦みが強い。
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ピーマンはビニール袋に入れ、冷蔵庫の鮮明な引き出しに保存し、1～2週間以内に使用する。
健康効果
ピーマンがあなたの食生活にどのように活気を与え、健康的なライフスタイルをサポートするかを見てみましょう。
- ビタミンや抗酸化物質が豊富で、特にビタミンC、ビタミンA、ベータカロテンが含まれており、体をフリーラジカルから守り、免疫機能をサポートします。
- 食物繊維が豊富で、消化器系の健康を促進し、規則正しい排便を助け、腸内フローラの健康を保ちます。
- カロリーが低いため、体重管理や全体的な健康に適した栄養価の高い選択肢です。
- カリウムなどの必須ミネラルを含み、心臓の健康や筋肉の正常な機能をサポートします。
健康リスク
ピーマンの摂取に関連する健康リスクについて考慮する。
- 消化不良の可能性があり、特に食物繊維に敏感な人が大量に摂取すると、ガスや膨満感を引き起こすことがあります。
- 農薬残留のリスクがあり、通常栽培されたピーマンには健康に悪影響を及ぼす可能性があるため、適切に洗浄するか、有機栽培のものを選ぶことが重要です。
- アレルギー反応の可能性があり、ナス科の野菜に敏感な人は、かゆみや腫れ、呼吸困難などの症状が出ることがあります。
- 栄養素の損失の可能性があり、ピーマンを過剰に調理すると、ビタミンや抗酸化物質の含有量が減少します。
どう選ぶの？
ピーマンは鮮やかで均一な緑色をしており、サイズに対して重みを感じるべきです。皮は引き締まって光沢があり、しわがないことが理想です。皮を軽く押してみて、へこまないことが新鮮でパリッとした状態を示しています。
柔らかいものやへこんでいるものは避けましょう。これらは腐敗の兆候です。新鮮なピーマンはパリッとした食感とわずかに苦味のある風味を持ち、料理やサラダに生で食べるのに最適です。
グリーンペッパーの保存方法
ピーマンは冷蔵庫の野菜室に保管してください。プラスチック袋に入れておくことで、新鮮さとシャキシャキ感を保つことができます。適切に保存すれば、ピーマンは最大で2週間持ちます。
ピーマンは適切に保存しないと柔らかくなり、シャキシャキ感を失うことがあります。余分な水分を防ぐために、保存する前に洗わないようにしましょう。涼しく乾燥した場所に保つことで、食感と風味を保ち、サラダや料理に最適です。
✅ 興味深い事実
ピーマンが柔らかくなるのを防ぐためには、スライスして一層に並べて冷凍することを考えてみてください。これにより、今後のレシピで簡単に取り出せる上に、シャキッとした食感を失うこともありません。
どのくらい持つの？
ピーマンは冷蔵庫で1〜2週間持ちます。新鮮さを保つためには、野菜室に保存してください。長期間保存する場合は、ピーマンを刻んで冷凍することができ、最大で6〜12ヶ月持ちます。
残った料理はどうする？
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