冷凍エビ - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

文: Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 85 kcal
栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
---|---|---|
炭水化物 | 0 | - |
繊維 | 0 | - |
糖分 | 0 | - |
グリセミックインデックス | 0 | - |
タンパク質 | 20 | 40% |
ナトリウム | 190 | 8.26% |
総脂肪 | 1 | 1.28% |
*1日の摂取基準(DV)の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識&ヒント
健康効果
- 高タンパク質で、筋肉の成長や修復、全体的な体の機能に欠かせません。
- 低脂肪で、心臓に優しいシーフードの選択肢です。
- ビタミンB12、ヨウ素、セレンなどの必須ビタミンやミネラルを含み、健康と幸福をサポートします。
健康リスク
- 有害な細菌による感染のリスク、特にエビが適切に扱われず、保存されず、または安全な内部温度で調理されていない場合、サルモネラやビブリオなどが関与する可能性があります。
- 高いナトリウム含有量、特に事前に味付けされたり塩漬けされた冷凍エビに見られ、高血圧や心血管リスクの増加に寄与することがあります。
- アレルギー反応の可能性、特に甲殻類アレルギーを持つ人々において、かゆみや腫れ、アナフィラキシーなどの症状を引き起こすことがあります。
- 環境への懸念、エビの養殖や漁獲の持続可能性に関連し、海洋生態系への影響が問題視されています。
どう選ぶの?
明るいピンク色で、艶のある透明な殻を持つ冷凍エビを選びましょう。殻に黒い斑点や黄色がかった頭がないか確認してください。これらは腐敗の兆候かもしれません。
強い魚の臭いがするエビや、ぬるぬるした食感のものは購入しないでください。冷凍エビは、解凍しても清潔で海の新鮮な香りがするべきです。

冷凍エビの保存方法
冷凍エビは使用するまで冷凍庫に保管してください。元のパッケージのままか、冷凍用の袋に移して保存します。適切に保管すれば、冷凍エビは最大で6ヶ月持ちます。
頻繁に解凍するとエビの品質が低下する可能性があります。空気に触れないようにしっかりと密閉することが重要です。温度の変動を避けることで、食感と風味を保ち、新鮮で調理に適した状態を維持できます。
✅ 興味深い事実
どのくらい持つの?
冷凍エビは、密閉容器や冷凍用バッグに保存すれば、冷凍庫で3〜6ヶ月持ちます。最高の品質を保つためには、この期間内に消費することをおすすめします。
残った料理はどうする?
残った冷凍エビは、さまざまなシーフード料理に使えます。ガーリック、バター、ハーブで炒めれば、手軽で美味しいメインディッシュになりますし、クリーミーまたはトマトベースのソースを使ったパスタ料理に加えることもできます。エビは野菜と一緒に炒めて、旨味のあるソースをかけた炒め物にもぴったりです。
エビを酸味のあるドレッシングを使ったシーフードサラダにしたり、濃厚で風味豊かなシーフードリゾットに混ぜたりするのも良いアイデアです。エビがたくさんある場合は、野菜と一緒にエビの串焼きを作るのもおすすめで、グリルやローストに最適です。また、エビはシーフードシチューやチャウダーに加えることで、たんぱく質と風味を増すことができ、ピザやフラットブレッドのトッピングとしても使えます。手軽なおつまみとして、エビをカクテルソースやガーリックバターのディッピングソースと一緒に出すのも良いでしょう。
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