レモン - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

文： Listonicチーム

最終更新日 2024年11月14日

レモンは世界中のキッチンで欠かせない存在であり、その独特の酸味だけでなく、料理や掃除における多様性でも重宝されています。レモンの栄養価や、ジューシーな果実の選び方、そしてジュースや皮を使った創造的なレシピのアイデアについて理解を深めましょう。

栄養素

商品の栄養価を詳しくチェックしましょう。

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栄養成分

1回あたりの量 100 g

カロリー

🔥 29 kcal

栄養成分 per: 100 g	Value	% 1日の摂取基準*
炭水化物	9	3.27%
繊維	3	10.71%
糖分	3	6%
グリセミックインデックス	20	-
タンパク質	1	2%
ナトリウム	2	0.09%
総脂肪	0	-

*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。

豆知識＆ヒント

🛒

大きさの割に重く、ジューシーなレモンを選ぶ。

😋

レモンはビタミンCを多く含み、料理や薬用として何世紀にもわたって使われてきた。

📦

レモンは室温で1週間まで保存できる。長期保存する場合は、ビニール袋に入れて冷蔵し、2～4週間以内に使用する。

健康効果

レモンは、あなたの食生活を豊かにし、健康を促進するためのビタミンが豊富で爽やかな果物です。

ビタミンCが豊富で、免疫機能や肌の健康、全体的なウェルビーイングをサポートします。
フラボノイドなどの抗酸化物質が豊富で、体をフリーラジカルから守り、炎症を軽減します。
消化酵素の生成を促進し、健康的な消化を助けることで、消化器系の健康をサポートします。
コレステロール値や血圧を下げるのを助けることで、心臓の健康をサポートする可能性があります。
カロリーが低いため、バランスの取れた食事に栄養価の高い食材として加えることができます。

健康リスク

レモンに関連する可能性のある問題に注意してください。

高い酸性は、敏感な人々において逆流性食道炎、胸焼け、または胃の不快感の症状を悪化させる可能性があります。
歯のエナメル質の侵食の可能性は、レモンに含まれるクエン酸によるもので、頻繁にまたは大量に摂取するとエナメル質が弱くなることがあります。
アレルギー反応のリスクが一部の人々に見られ、特に柑橘類にアレルギーのある人では、かゆみ、腫れ、呼吸困難などの症状を引き起こす可能性があります。
消化不良の可能性は、酸性のために大量に摂取すると胃の不快感や下痢を引き起こすことがあります。

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どう選ぶの？

レモンは鮮やかな黄色で光沢のある外観を持ち、熟していて果汁が豊富であることを示しています。表面は押すと少し弾力があり、ジューシーさを感じさせます。皮は薄く、香り高いもので、強いシトラスの香りを放ち、新鮮さを引き立てます。

硬すぎたり、鈍くて厚い皮のレモンは避けるべきです。そうしたレモンは通常、果汁が少ないからです。高品質のレモンは、料理に爽やかで酸味のある風味を加え、焼き菓子から飲み物まで幅広い用途に最適です。

レモンの保存方法

レモンを保存するには、冷蔵庫の野菜室やメッシュバッグに入れておきましょう。冷蔵保存は鮮度を保ち、賞味期限を延ばすのに役立ちます。保存する前にしっかりと乾かして、カビの発生を防ぎましょう。

密閉されたプラスチック袋でレモンを保存するのは避けてください。湿気がこもり、カビが生える原因になります。レモンをリンゴやバナナなどのエチレンを生成する果物の近くに置かないようにしましょう。これにより、熟成が早まり、傷みやすくなります。レモンを乾燥させ、涼しい場所に保つことで、長持ちさせることができます。

✅ 興味深い事実

余ったレモンがある場合は、ジュースを製氷皿で凍らせ、皮を密閉容器に別々に保存することを検討してください。これにより、将来のレシピで便利に使うことができます。