レモン汁 - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

質の高いレモンジュースは、明るく澄んだ色合いで、苦味がなく、絞りたてのレモンから作られたことを示しています。味わいは鋭い酸味があり、サラダのドレッシングや飲み物、料理に鮮やかなアクセントを加えるために欠かせないフレッシュさを提供します。

濁っていたり、過剰に甘い味がするレモンジュースは避けるべきです。これらの特徴は、保存料や人工的な風味が加えられていることを示唆することが多いです。高品質のレモンジュースは、酸味と自然な甘さのバランスを保ち、キッチンの必需品として多用途に使えるものです。

新鮮なレモンジュースは、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。ガラスまたはプラスチックの容器を使用することで金属的な味を避けることができます。適切に冷蔵すれば、新鮮なレモンジュースは最大1週間持ちます。

レモンジュースを開放容器や常温で保存するのは避けてください。すぐに鮮度や風味が失われてしまいます。元のプラスチックボトルでレモンジュースを冷凍しないでください。膨張してボトルが割れる可能性があります。その代わりに、アイスキューブトレイでレモンジュースを冷凍し、便利なポーションに分けて保存しましょう。

レモンジュースは、一度開封すると冷蔵庫で1〜2週間持ちます。未開封の場合は、涼しく暗い場所に保管すれば6〜12ヶ月持ちます。

残ったレモンジュースは、さまざまな料理や家庭での用途に活用できます。サラダ用のドレッシングを作るためにオリーブオイル、塩、胡椒と混ぜたり、鶏肉や魚、野菜のマリネに加えたりするのもおすすめです。レモンジュースは焼き菓子にもぴったりで、ケーキやクッキー、マフィンに明るさを加えることができます。

レモンジュースを使ってスープやシチュー、ソースをさっぱりさせたり、カクテルやモクテルに混ぜて爽やかなひねりを加えたりすることもできます。たくさんのレモンジュースがある場合は、レモネードを作ったり、冷たいデザートとしてレモンソルベに使ったりするのも良いでしょう。また、レモンジュースはその酸性特性のおかげで、まな板やカウンタートップ、蛇口の自然なクリーナーとしても使用できます。さっと作れる爽やかな飲み物として、レモンジュースを水に少しの蜂蜜やミントを加えて楽しむのもおすすめです。