レモン汁 - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

文： Listonicチーム

最終更新日 2024年11月14日

レモン汁は料理や飲み物に明るく酸味のある風味を加えます。市販のものより新鮮なレモン汁を使う利点を発見し、風味やビタミンの含有量が向上することを学びましょう。また、最大限のジュースを抽出するためのコツもご紹介します。

栄養素

商品の栄養価を詳しくチェックしましょう。

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栄養成分

1回あたりの量 100 g

カロリー

🔥 17 kcal

栄養成分 per: 100 g	Value	% 1日の摂取基準*
炭水化物	5	1.82%
繊維	0	-
糖分	2	4%
グリセミックインデックス	20	-
タンパク質	0	-
ナトリウム	1	0.04%
総脂肪	0	-

*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。

豆知識＆ヒント

🛒

砂糖や保存料無添加の100％レモンジュースを選びましょう。搾りたては栄養価が高い。

📦

未開封のレモン・ジュースは、涼しく乾燥した場所に保管する。開封後は冷蔵庫に入れ、6ヶ月以内に使用する。

健康効果

レモン汁が料理に爽やかな風味を加え、バランスの取れた健康的なライフスタイルに貢献する方法を見つけましょう。

ビタミンCが豊富で、免疫機能や肌の健康、全体的なウェルビーイングをサポートします。
フラボノイドなどの抗酸化物質を含み、体をフリーラジカルから守り、炎症を軽減します。
消化酵素の生成を促進し、健康的な消化をサポートすることで、消化器系の健康を助けます。
コレステロール値や血圧を下げるのを助けることで、心臓の健康をサポートする可能性があります。
食べ物や飲み物の風味を引き立て、より楽しく美味しくします。

健康リスク

レモン汁に関連するリスクを理解する。

高い酸性は、敏感な人々において逆流性食道炎、胸焼け、または胃の不快感の症状を悪化させる可能性があります。
歯のエナメル質の侵食の可能性があり、レモン汁に含まれるクエン酸が頻繁に大量に摂取されると、エナメル質を弱めることがあります。
アレルギー反応のリスクがあり、特に柑橘類にアレルギーのある人々には、かゆみ、腫れ、呼吸困難などの症状を引き起こすことがあります。
消化不良の可能性があり、大量に摂取すると酸性のために胃の不快感や下痢を引き起こすことがあります。

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どう選ぶの？

質の高いレモンジュースは、明るく澄んだ色合いで、苦味がなく、絞りたてのレモンから作られたことを示しています。味わいは鋭い酸味があり、サラダのドレッシングや飲み物、料理に鮮やかなアクセントを加えるために欠かせないフレッシュさを提供します。

濁っていたり、過剰に甘い味がするレモンジュースは避けるべきです。これらの特徴は、保存料や人工的な風味が加えられていることを示唆することが多いです。高品質のレモンジュースは、酸味と自然な甘さのバランスを保ち、キッチンの必需品として多用途に使えるものです。

レモンジュースの保存方法

新鮮なレモンジュースは、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。ガラスまたはプラスチックの容器を使用することで金属的な味を避けることができます。適切に冷蔵すれば、新鮮なレモンジュースは最大1週間持ちます。

レモンジュースを開放容器や常温で保存するのは避けてください。すぐに鮮度や風味が失われてしまいます。元のプラスチックボトルでレモンジュースを冷凍しないでください。膨張してボトルが割れる可能性があります。その代わりに、アイスキューブトレイでレモンジュースを冷凍し、便利なポーションに分けて保存しましょう。

✅ 興味深い事実

レモンジュースを冷蔵庫に保存する際、鮮度を保ち、保存期間を延ばすために、少量の砂糖や塩を加えることを検討してみてください。