リコッタチーズ - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

黄色がかっていたり、酸っぱい匂いがするリコッタは避けるべきです。これらは、チーズが賞味期限を過ぎているサインです。ホエイとカードに分離しているチーズも避けるべきです。これは、滑らかな食感が求められるレシピでうまく機能しない可能性があることを示しています。

リコッタチーズは、元の容器または密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。冷蔵保存は、その食感と風味を最大1週間保つのに役立ちます。乾燥を防ぐために、常に蓋をしっかり閉めておいてください。

空気にさらされるとリコッタチーズが乾燥したり、傷んだりすることがあります。むき出しのまま放置しないようにし、汚れた器具を使わないようにしましょう。バクテリアが混入する可能性があります。食べる前に、異臭やカビがないか必ず確認して、安全に食べられる状態であることを確かめてください。

リコッタチーズは、開封後冷蔵庫で1〜2週間持ちます。未開封の場合は、2〜3週間保存できます。

残ったリコッタチーズは、さまざまな甘い料理や塩味の料理に使えます。クリーミーな食感を出すためにパスタソースに混ぜたり、ラザニアや詰め物をしたシェル、ラビオリのフィリングとして使ったりできます。また、リコッタはトーストやクラッカーに塗り、ハチミツや果物、野菜をトッピングして手軽なおやつにするのにも最適です。

リコッタチーズは、チーズケーキやマフィン、パンケーキなどの焼き菓子のレシピにも使え、しっとり感とリッチさを加えます。リコッタがたくさんある場合は、小麦粉、卵、パルメザンと混ぜてリコッタニョッキを作り、柔らかくなるまで茹でるのも良いでしょう。リコッタはハーブやニンニクと混ぜてディップにしたり、ピザやフラットブレッドのトッピングとして使ったりすることもできます。手軽なデザートには、リコッタをベリーと少しの砂糖と混ぜたり、クレープやカンノーリのフィリングに使ったりしてみてください。