魚介類 - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

新鮮な海鮮は、澄んだ明るい目と清潔で輝く皮を持っているべきです。 海の香りがするべきであり、魚臭くないことが新鮮さを示しています。貝類は、叩くと閉じるか、閉じているべきです。

アンモニアの匂いがする海鮮や、ぬめりがあるものは購入しないようにしましょう。 鈍い皮や目を持つ海鮮も避けるべきです、それは新鮮でないことを示唆しています。

新鮮な海鮮は冷蔵庫で保存し、できれば密閉容器に氷を敷いた上に置くのが理想です。冷たく保つことで、最大2日間新鮮さを保つことができます。長期間保存する場合は、冷凍することを検討してください。

空気にさらされたり温度が変動したりすると、海鮮は急速に傷んでしまいます。室温に長時間放置しないようにしましょう。他の食品との交差汚染を防ぐために、常に清潔な器具と表面を使用してください。

シーフードは、密閉容器に保存した場合、冷蔵庫で1〜2日持ちます。長期間保存する場合は、冷凍して3〜6ヶ月まで保存可能です。真空パックなどの適切な包装を行うことで、長期間の保存でも品質を保つことができます。

残ったシーフードは、さまざまな美味しい料理に活用できます。パスタ料理やサラダ、リゾットに加えて、風味豊かなタンパク源として楽しんだり、じゃがいも、トウモロコシ、クリームを使ったシーフードシチューやチャウダーに混ぜることもできます。シーフードは、ガーリック、レモン、新鮮なハーブと組み合わせてピザやフラットブレッドのトッピングとして使うのもおすすめです。

残ったシーフードを使って、米、サフラン、野菜を加えたシーフードパエリアを作ったり、野菜と一緒に炒め物に混ぜて、風味豊かなソースで仕上げることもできます。シーフードがたくさんある場合は、パン粉、卵、調味料と混ぜてシーフードケーキを作り、黄金色になるまで揚げるのも良いアイデアです。また、シーフードを使ったシーフードサラダには、グリーン、アボカド、シトラスビネグレットを加えたり、クリーミーなソースをかけたパスタの上に乗せて楽しむこともできます。手軽なおやつには、クラッカーとディッピングソースでシーフードを楽しんだり、キヌアとロースト野菜を使ったグレインボウルに混ぜるのも良いでしょう。