シェーブルチーズ - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

山羊のチーズは、そのクリーミーな食感と酸味のある風味で知られています。切ったときに形が崩れず、柔らかさを保っているべきです。 味わいは新鮮でやや酸味があり、高品質なミルクを示しています。

乾燥していたり、崩れやすい見た目の山羊のチーズや、酸っぱい匂いがするものは避けましょう。これは、品質が落ちていることを示唆しています。 適切な山羊のチーズは滑らかな一貫性を持ち、クリーンでやや土っぽい味わいがあります。

ヤギのチーズは冷蔵庫で保存する必要があります。ワックスペーパーやパーチメントペーパーで包み、その後密閉容器に入れてください。適切に保存すれば、ヤギのチーズは最大で2週間持ちます。

余分な湿気はヤギのチーズをヌルヌルにし、早く腐らせる原因になります。プラスチックラップで包むのは避けてください。密閉容器に入れておくことで、その食感と風味を保つことができます。

山羊のチーズは、一度開封すると冷蔵庫で1〜2週間持ちます。未開封の場合は1〜2ヶ月保存可能です。品質を保つためには、元の包装やワックスペーパーでしっかりと包んでおくことが大切です。また、山羊のチーズは最大6ヶ月冷凍保存できますが、解凍後に食感が変わることがあります。

残った山羊のチーズは、さまざまな savory や sweet な料理に使えます。サラダやピザ、フラットブレッドの上に崩して、酸味とクリーミーさを加えたり、野菜とオリーブオイルを使ったパスタ料理に混ぜたりできます。山羊のチーズは焼き料理にもぴったりで、リッチさと独特の風味を加えます。

山羊のチーズを詰め物をしたマッシュルームやピーマンのフィリングとして使ったり、ハーブとガーリックを混ぜてディップにして、クラッカーや野菜と一緒に楽しむのもおすすめです。山羊のチーズがたくさんある場合は、山羊のチーズタルトレットを作ったり、ほうれん草やハーブを使ったキッシュやフリッタータに使うことを考えてみてください。また、山羊のチーズをカリカリのパンやトーストに塗り、ハチミツやナッツ、フルーツをトッピングして簡単なおやつにするのも良いでしょう。ユニークなデザートとしては、山羊のチーズをホイップクリームと砂糖と混ぜて、フルーツタルトやクレープのフィリングとして使ってみてください。