たまご - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
たまごは世界中のキッチンで欠かせない食材で、豊富なタンパク質と多様性で知られています。たまごの調理方法には、ゆでる、スクランブル、揚げるなどさまざまな技法があります。新鮮なたまごの選び方や適切な保存方法についても学びましょう。
栄養素
商品の栄養価を詳しくチェックしましょう。
豆知識＆ヒント
🛒
鮮度とひび割れがないことを確認する。
😋
卵は地球上で最も栄養価の高い食品のひとつである。日2個の卵を食べれば、人間に必要なビタミンの10％から30％をカバーできる。
📦
卵はパックのまま冷蔵庫で保存する。パックに記載されている賞味期限（通常3～5週間以内）までに使用する。固ゆで卵は密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、1週間以内に使用する。
健康効果
たまごは、完全なタンパク源であり、必須栄養素を豊富に含んでいるため、筋肉の健康をサポートし、持続的なエネルギーを提供することで、バランスの取れた食事に貢献します。
- たんぱく質が豊富で、すべての必須アミノ酸を含んでおり、筋肉の成長と修復に必要な完全なたんぱく源です。
- ビタミンB12、ビタミンD、セレン、コリンなどの必須ビタミンやミネラルが豊富で、脳の健康、免疫機能、全体的な健康をサポートします。
- 健康的な脂肪を含み、オメガ3脂肪酸（強化されたたまごに含まれる）などが心臓の健康や脳の機能を支えます。
- ルテインやゼアキサンチンなどの抗酸化物質が目の健康をサポートし、加齢に伴う黄斑変性や白内障から守ります。
- 多用途で栄養価が高く、全体的な健康のためにバランスの取れた食事に優れた追加となります。
健康リスク
たまごに関連する潜在的な問題を理解する。
- 高コレステロール含有量は特に卵黄に多く、大量に摂取するとコレステロール値が上昇する可能性があります。特に食事性コレステロールに敏感な人にとっては注意が必要です。
- 有害な細菌による汚染のリスクがあり、特に生卵や十分に加熱されていない卵においてサルモネラなどの細菌が問題となり、食中毒を引き起こす可能性があります。
- アレルギー反応の可能性があり、特に卵アレルギーのある人にはかゆみ、腫れ、アナフィラキシーなどの症状を引き起こすことがあります。
- 過剰摂取の可能性があり、卵の多様性や美味しさから、他の食事とのバランスを考えずに摂取しすぎるとカロリー過多につながることがあります。
どう選ぶの？
新鮮な卵は、清潔でひび割れのない、ざらざらした殻を持っています。卵を耳の近くで優しく振ってみてください; 音がしなければ、黄身と白身が intact で水っぽくないことを示しています。
ひび割れのある卵や、持ち上げたときに軽く感じる卵は避けましょう。古い可能性があります。良質な卵は、割ったときに鮮やかな黄身と透明な白身を持っているべきです。
卵の保存方法
卵は元のカートンの中で冷蔵庫に保管するべきです。メインコンパートメントに置くことで、一定の温度を維持できます。適切に保管すれば、卵は最大で三週間持ちます。
温度の変動にさらされると、卵が早く傷むことがあります。冷蔵庫のドアに保管するのは避けるのがベストです。カートンを閉じたままにすることで、他の臭いを吸収するのを防ぐことができます。
✅ 興味深い事実
卵の鮮度を保つために、カートンの賞味期限を確認し、期限内に使用してください。
どのくらい持つの？
卵は冷蔵庫で3〜5週間保存できます。長期間保存したい場合は、卵を冷凍して1年まで持たせることができます。冷凍するには、卵を割ってよく混ぜ、密閉容器に入れて保存してください。
残った料理はどうする？
👨⚕️️ 免責事項
本サイトの内容は、情報提供のみを目的としています。本サイトのいかなる内容も、専門家による医療上のアドバイス、診断、治療の代わりとなるものではありません。
