ゆでハム - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 123 kcal
| 栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 1 | 0.36% |
| 繊維 | 0 | - |
| 糖分 | 0 | - |
| グリセミックインデックス | 0 | - |
| タンパク質 | 21 | 42% |
| ナトリウム | 1300 | 56.52% |
| 総脂肪 | 3 | 3.85% |
*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識＆ヒント
健康効果
- 筋肉の成長や修復、全体的な体の機能に必要な高タンパク質です。
- B群ビタミン（特にB6とB12）、鉄分、亜鉛などの必須ビタミンやミネラルを含み、エネルギー生産や免疫機能、全体的な健康をサポートします。
- 他の加工肉と比べて脂肪が少なく、タンパク質摂取のためのよりヘルシーな選択肢です。
- 多用途で便利で、食事やスナックに素早く簡単にタンパク質を追加できます。
健康リスク
- 高ナトリウム含有量は、高血圧や心血管リスクの増加に寄与する可能性があり、頻繁に摂取すると健康に悪影響を及ぼすことがあります。
- 亜硝酸塩と硝酸塩の存在は、ハムの curing に使用されており、特に大腸癌のリスク増加と関連しています。
- 高飽和脂肪含有量は、コレステロール値の上昇を引き起こし、心臓病のリスクを高める可能性があります。
- 加工肉のリスクとして、ゆでハムは加工肉であり、癌を含むさまざまな慢性疾患のリスクが高まることが示されています。
どう選ぶの？
しっかりとした食感で、自然なピンク色をした水分過多でないボイルハムを選びましょう。 主な成分がハムと水のみで、添加物が少ないハムを選ぶことが大切です。
色が薄い、または不自然な食感のボイルハムは避けるべきです。 ゼラチンのような食感や強い人工的な臭いを放つハムは拒否しましょう。
ボイルハムの保存方法
茹でハムは冷蔵庫に保管し、しっかりと包むか密閉容器に入れてください。アルミホイルやラップを使うことで、湿気と風味を保つことができます。適切に保存された茹でハムは、冷蔵庫で最大1週間持ちます。
茹でハムを空気にさらすと、乾燥して傷んでしまうことがあります。室温での保存は避けてください。これにより、細菌が急速に繁殖する可能性があります。長期間保存する場合は、茹でハムを冷凍するのが効果的で、冷凍焼けを防ぐためにしっかりと包んでください。
✅ 興味深い事実
どのくらい持つの？
ボイルハムは、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すれば、通常3〜5日持ちます。長期間保存する場合は、冷凍することで1〜2ヶ月まで保存可能です。品質を保つためには、冷凍する前にアルミホイルやラップでしっかり包むことが大切です。
残った料理はどうする？
残ったボイルハムは、さまざまな料理に活用できます。薄くスライスしてサンドイッチにしたり、マヨネーズ、マスタード、ピクルスと混ぜてハムサラダを作ったりできます。ボイルハムは、オムレツやキッシュ、フリッタータに加えると、風味豊かな朝食になります。
ボイルハムを使って、クリーミーなハムとエンドウ豆のパスタ料理や、ジャガイモとチーズのキャセロールに加えることもできます。ハムがたくさんある場合は、ハムと豆のスープを作ったり、ディジョンマスタードを塗ったハムとチーズのサンドイッチに使ったりするのも良いでしょう。ボイルハムをさいの目に切ってスカロップポテトに加えたり、サラダに混ぜてボリュームのある食事にすることもできます。手軽なおやつとしては、ハムのスライスをチーズスティックに巻いたり、クラッカーとマスタードと一緒に出したりするのもおすすめです。
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