ゆでハム - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
ゆでハムは、そのまろやかな味わいとしっとりとした食感で知られる、非常に多用途で便利な肉の選択肢です。栄養価や、食事に取り入れる際の利点と欠点を探り、ゆでハムを選ぶ際のポイントや、柔らかく美味しさを保つための保存方法についてのヒントをお伝えします。
栄養素
商品の栄養価を詳しくチェックしましょう。
豆知識＆ヒント
🛒
硝酸塩や亜硝酸塩が添加されておらず、ナトリウム含有量の少ないハムを選ぶ。
😋
ボイルしたハムは、サラミのような他の加工肉に比べて赤身が多い。
📦
ボイルしたハムは、ラップか密閉容器にしっかり包んで冷蔵庫で保存し、3～5日以内に使う。長期保存の場合は、密閉容器かフリーザーバッグに入れて冷凍すると2ヶ月間保存できます。
健康効果
ゆでハムを選ぶことで、バランスの取れた食事をサポートし、全体的な健康に貢献する方法を学びましょう。
- 筋肉の成長や修復、全体的な体の機能に必要な高タンパク質です。
- B群ビタミン（特にB6とB12）、鉄分、亜鉛などの必須ビタミンやミネラルを含み、エネルギー生産や免疫機能、全体的な健康をサポートします。
- 他の加工肉と比べて脂肪が少なく、タンパク質摂取のためのよりヘルシーな選択肢です。
- 多用途で便利で、食事やスナックに素早く簡単にタンパク質を追加できます。
健康リスク
ゆでハムに関連する健康リスクや懸念について理解する。
- 高ナトリウム含有量は、高血圧や心血管リスクの増加に寄与する可能性があり、頻繁に摂取すると健康に悪影響を及ぼすことがあります。
- 亜硝酸塩と硝酸塩の存在は、ハムの curing に使用されており、特に大腸癌のリスク増加と関連しています。
- 高飽和脂肪含有量は、コレステロール値の上昇を引き起こし、心臓病のリスクを高める可能性があります。
- 加工肉のリスクとして、ゆでハムは加工肉であり、癌を含むさまざまな慢性疾患のリスクが高まることが示されています。
どう選ぶの？
しっかりとした食感で、自然なピンク色をした水分過多でないボイルハムを選びましょう。 主な成分がハムと水のみで、添加物が少ないハムを選ぶことが大切です。
色が薄い、または不自然な食感のボイルハムは避けるべきです。 ゼラチンのような食感や強い人工的な臭いを放つハムは拒否しましょう。
ボイルハムの保存方法
茹でハムは冷蔵庫に保管し、しっかりと包むか密閉容器に入れてください。アルミホイルやラップを使うことで、湿気と風味を保つことができます。適切に保存された茹でハムは、冷蔵庫で最大1週間持ちます。
茹でハムを空気にさらすと、乾燥して傷んでしまうことがあります。室温での保存は避けてください。これにより、細菌が急速に繁殖する可能性があります。長期間保存する場合は、茹でハムを冷凍するのが効果的で、冷凍焼けを防ぐためにしっかりと包んでください。
✅ 興味深い事実
ボイルハムの風味を引き立て、鮮度を保つために、ラップする前にオリーブオイルを軽く塗ってから冷蔵庫に保存することを検討してください。これにより、乾燥を防ぎ、微妙な風味を加えることができます。
どのくらい持つの？
ボイルハムは、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すれば、通常3〜5日持ちます。長期間保存する場合は、冷凍することで1〜2ヶ月まで保存可能です。品質を保つためには、冷凍する前にアルミホイルやラップでしっかり包むことが大切です。
残った料理はどうする？
👨⚕️️ 免責事項
本サイトの内容は、情報提供のみを目的としています。本サイトのいかなる内容も、専門家による医療上のアドバイス、診断、治療の代わりとなるものではありません。
