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Caranguejos — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

caranguejos

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

Os caranguejos são frutos do mar muito apreciados, conhecidos por sua carne doce e macia. Conheça as diferentes variedades de caranguejos, seus valores nutricionais e as melhores práticas para cozinhar e quebrar as cascas, aproveitando tudo o que eles têm a oferecer, desde festas informais de cozimento até pratos mais sofisticados.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 83 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos0 -
Fibra0 -
Açúcares0 -
Índice Glicêmico0 -
Proteína18 36%
Sódio911 39.61%
Gordura Total1 1.28%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

😋
Os caranguejos são uma fonte rica de proteína e são apreciados em diversas culinárias ao redor do mundo.
📦
Armazene os caranguejos vivos na geladeira, em um ambiente úmido, e utilize-os dentro de um a dois dias. Os caranguejos cozidos podem ser refrigerados por até três dias. Para armazenamento prolongado, congele os caranguejos cozidos em um recipiente hermético ou saco para congelamento por até três meses.

Benefícios para a saúde

Explore como os caranguejos podem ser uma opção de frutos do mar nutritiva, rica em ácidos graxos ômega-3, que contribuem para a saúde do coração e o bem-estar geral.
  • Rico em proteínas, essencial para o crescimento muscular, reparo e funcionamento geral do corpo.
  • Fonte de ácidos graxos ômega-3, que apoiam a saúde do coração, reduzem a inflamação e melhoram a função cerebral.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais como a vitamina B12, zinco, selênio e cobre, que ajudam no metabolismo energético, na função imunológica e na saúde geral.
  • Baixo em gorduras e calorias, tornando-se uma opção de frutos do mar nutritiva e saudável.
  • Pode beneficiar a saúde ocular devido à presença de nutrientes como a vitamina A e ácidos graxos ômega-3.

Riscos para a saúde

Compreenda os riscos e as preocupações de saúde associados aos caranguejos.
  • Risco de contaminação por bactérias ou toxinas nocivas, especialmente se os caranguejos não forem armazenados, manuseados ou cozidos a uma temperatura interna segura.
  • Alto teor de colesterol, que pode contribuir para o aumento dos níveis de colesterol se consumido com frequência, principalmente em indivíduos sensíveis ao colesterol alimentar.
  • Potencial para reações alérgicas em pessoas com alergia a crustáceos, causando sintomas como coceira, inchaço ou anafilaxia.
  • Risco de exposição a metais pesados, como mercúrio, dependendo da origem dos caranguejos, o que pode representar riscos à saúde a longo prazo com o consumo excessivo.
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Facilite a lista de compras

Como escolher?

Ao escolher caranguejos, eles devem estar vivos e ativos se comprados frescos. Suas cascas devem estar intactas e não devem parecer leves, o que pode indicar falta de carne por dentro. Observe o movimento dos caranguejos; eles devem ser ágeis, não lentos.

Evite caranguejos com cascas rachadas ou qualquer odor desagradável. Caranguejos frescos devem ter um aroma suave e salgado, e não um cheiro forte de peixe.

Como escolher?

Como armazenar caranguejos

Os caranguejos vivos devem ser armazenados em um ambiente fresco e úmido, como a geladeira, e utilizados dentro de 24 horas. Mantenha-os em um recipiente ventilado para que possam respirar. Para armazenamento mais prolongado, é recomendado congelar os caranguejos cozidos.

Armazenar caranguejos vivos em água pode fazer com que eles sufocem e estraguem. É importante mantê-los frescos e úmidos, mas não submersos. Certifique-se de manuseá-los com cuidado para evitar danos e preservar a frescura.

✅ Fato interessante

Para manter os caranguejos vivos úmidos sem submergi-los, cubra-os com um pano úmido na geladeira. Isso proporciona a umidade necessária enquanto permite que eles respirem.

Quanto tempo dura?

Os caranguejos podem durar 1-2 dias na geladeira quando armazenados em um recipiente hermético. Para um armazenamento mais prolongado, os caranguejos podem ser congelados por até 2-3 meses. Uma embalagem adequada, como o vácuo, ajuda a manter a qualidade deles durante períodos de armazenamento mais longos.

O que fazer com as sobras?

Os caranguejos que sobraram podem ser usados em uma variedade de pratos de frutos do mar. Desfie a carne e adicione-a a saladas com folhas verdes, abacate e um vinagrete cítrico, ou misture-a em um prato de massa com um molho cremoso. A carne de caranguejo também é ótima em bolinhos de caranguejo, onde pode ser combinada com farinha de rosca, ovos e temperos, fritando até ficar dourada.

Use a carne de caranguejo em um ensopado ou sopa de frutos do mar, onde seu sabor doce e delicado realça o prato. Se você tiver muita carne de caranguejo, considere fazer um patê de caranguejo com cream cheese, ervas e suco de limão, perfeito para servir com torradas ou pão. A carne de caranguejo também pode ser usada como cobertura para pizzas ou pães planos, combinando com ingredientes como cream cheese, alcaparras e endro. Para um aperitivo rápido e elegante, sirva a carne de caranguejo com um fio de manteiga de limão ou adicione-a a um risoto de frutos do mar para uma refeição luxuosa.

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