Chocolate Amargo — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 546 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 61 | 22.18% |
| Fibra | 7 | 25% |
| Açúcares | 48 | 96% |
| Índice Glicêmico | 23 | - |
| Proteína | 5 | 10% |
| Sódio | 24 | 1.04% |
| Gordura Total | 31 | 39.74% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Rico em antioxidantes, como os flavonoides, que ajudam a proteger o corpo contra os radicais livres e a reduzir a inflamação.
- Suporta a saúde do coração, melhorando o fluxo sanguíneo, reduzindo a pressão arterial e os níveis de colesterol ruim.
- Melhora o humor, estimulando a produção de endorfinas e serotonina, o que pode aumentar a sensação de bem-estar.
- Contém minerais essenciais, como ferro, magnésio, cobre e manganês, que apoiam diversas funções corporais e a saúde geral.
- Pode melhorar a função cerebral, aumentando o fluxo sanguíneo para o cérebro e proporcionando benefícios neuroprotetores.
Riscos para a saúde
- Alto teor calórico, que pode contribuir para o ganho de peso se consumido em grandes quantidades, especialmente quando combinado com outros alimentos ricos em calorias.
- Alto teor de cafeína, especialmente em chocolates muito escuros, que pode causar efeitos colaterais como insônia, aumento da frequência cardíaca ou ansiedade se consumido em grandes quantidades.
- Risco de reações alérgicas em pessoas alérgicas ao cacau ou outros ingredientes comumente encontrados no chocolate, como nozes ou laticínios.
- Potencial de contaminação por metais pesados, já que alguns chocolates amargos podem conter vestígios de metais pesados como chumbo ou cádmio, o que pode representar riscos à saúde com o consumo excessivo.
Como escolher?
Ao desejar chocolate amargo, procure barras com um teor de cacau de pelo menos 70%. A superfície deve ser lisa e livre de manchas brancas, o que indica um armazenamento adequado. O aroma deve ser rico e convidativo.
Evite barras que pareçam opacas ou tenham uma textura quebradiça e seca, que podem resultar da idade ou da qualidade inferior do cacau. Um chocolate amargo de qualidade terá um estalo satisfatório ao ser quebrado e derreterá suavemente no paladar.
Como armazenar chocolate amargo
O chocolate amargo deve ser mantido em um local fresco e seco, longe da luz solar. Armazená-lo em uma despensa ou armário é ideal para preservar seu sabor e textura ricos. Quando armazenado corretamente, o chocolate amargo pode durar vários meses.
A exposição ao calor pode fazer o chocolate derreter, enquanto a umidade pode causar um efeito esbranquiçado e em pó. É melhor não refrigerá-lo, a menos que seja necessário. Certifique-se de que a embalagem esteja bem vedada para evitar que absorva outros odores.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
O chocolate amargo pode durar 1-2 anos quando armazenado em um local fresco e escuro. Um armazenamento adequado ajuda a manter sua qualidade e sabor. Sempre verifique se há sinais de flor ou sabores estranhos antes de consumir.
O que fazer com as sobras?
O chocolate amargo que sobrou pode ser utilizado de várias maneiras deliciosas. Derreta-o e regue sobre sorvetes, bolos ou brownies para uma cobertura rica e luxuosa, ou misture-o em milkshakes para um lanche ainda mais chocolate. O chocolate amargo também é excelente quando picado e adicionado a biscuits, muffins ou barras de granola para um sabor intenso e profundo.
Use o chocolate amargo derretido para mergulhar frutas como morangos, bananas ou maçãs, ou use-o como recheio para trufas ou doces. Se você tiver muito chocolate amargo, considere fazer uma leva de bark de chocolate com nozes e frutas secas, ou usá-lo em um fondue com marshmallows e pretzels para mergulhar. O chocolate amargo também pode ser ralado e polvilhado sobre creme de leite batido em sobremesas ou misturado em um smoothie para um sabor rico e chocolate. Para um lanche rápido, experimente fazer nozes cobertas com chocolate amargo ou usar pedaços de chocolate em uma mix de frutas secas com sementes.
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