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Ciabatta

Ciabatta — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

ciabatta

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

A ciabatta é um pão italiano conhecido por sua textura mastigável e miolo arejado. Descubra as origens da ciabatta, como assá-la em casa e as melhores maneiras de servir e apreciar esse pão rústico.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 271 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos53 19.27%
Fibra3 10.71%
Açúcares1 2%
Índice Glicêmico72 -
Proteína9 18%
Sódio488 21.22%
Gordura Total1 1.28%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

😋
O pão ciabatta, originário da Itália, é conhecido por sua aparência rústica e textura mastigável.
📦
Armazene o pão ciabatta em um saco de papel em temperatura ambiente por até dois dias. Para um armazenamento mais prolongado, congele-o em um recipiente hermético ou em um saco para freezer por até três meses.
📌
Se você quiser "refrescar" uma ciabatta velha, molhe-a em água fria corrente e depois coloque-a em um forno pré-aquecido ou aqueça no micro-ondas.

Benefícios para a saúde

Descubra como a ciabatta pode ser uma escolha deliciosa de pão que complementa uma dieta equilibrada, aprimorando sua experiência nas refeições.
  • Fornece energia sustentada a partir de seus carboidratos complexos, tornando-se uma boa fonte de combustível para o corpo e o cérebro.
  • Versátil e prático, servindo como base para uma variedade de coberturas e recheios saudáveis.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais se feito com farinha enriquecida, fornecendo nutrientes como vitaminas do complexo B e ferro.
  • Baixo em gordura, tornando-se uma opção adequada para quem busca reduzir a ingestão de gordura.

Riscos para a saúde

Descubra os potenciais riscos à saúde e as preocupações relacionadas à ciabatta.
  • Alto teor de carboidratos, que pode causar picos rápidos nos níveis de açúcar no sangue, especialmente preocupante para diabéticos ou pessoas em dietas com baixo teor de carboidratos.
  • Baixa densidade nutricional, uma vez que a ciabatta é geralmente feita de farinha branca refinada, carecendo de nutrientes essenciais e fibras em comparação com opções integrais.
  • Alto teor calórico, que pode contribuir para o ganho de peso se consumido em grandes quantidades, especialmente quando combinado com recheios ou pastas calóricas.
  • Teor de glúten, que a torna inadequada para indivíduos com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, podendo causar desconforto digestivo e outros problemas de saúde.
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Como escolher?

Um pão ciabatta bem feito apresenta uma crosta crocante e um interior macio e poroso, perfeito para absorver azeite e vinagre. Toque na parte de baixo do pão; deve soar oco, indicando que foi assado na medida certa.

Não se contente com ciabattas que pareçam pesadas ou sólidas, pois essas características muitas vezes indicam que não foram fermentadas ou assadas o suficiente. A verdadeira ciabatta deve ser leve e arejada por dentro, com uma crosta robusta e mastigável.

Como escolher?

Como armazenar ciabatta

A ciabatta deve ser armazenada em temperatura ambiente dentro de um saco de papel para manter a crocância da casca. Se você precisar armazená-la por mais tempo, congelá-la é uma boa opção. A ciabatta bem armazenada pode durar até dois dias em temperatura ambiente.

A umidade pode deixar a ciabatta encharcada, por isso é importante mantê-la seca. Evite armazená-la em sacos plásticos, que podem prender a umidade. Aqueça a ciabatta congelada no forno para restaurar sua textura crocante. Certifique-se de que esteja completamente fria antes de congelar para evitar a formação de cristais de gelo.

✅ Fato interessante

Para manter a frescura da ciabatta, considere colocar um pedaço de papel manteiga entre o pão e o saco de papel; isso ajuda a absorver o excesso de umidade enquanto preserva a crocância da casca.

Quanto tempo dura?

A ciabatta pode durar 1-2 dias em temperatura ambiente quando armazenada em um saco de papel. Para armazenamento mais prolongado, a ciabatta pode ser congelada por até 3 meses. Reaqueça no forno para restaurar sua crocância.

O que fazer com as sobras?

O pão ciabatta que sobrou pode ser utilizado de várias maneiras. Corte-o em fatias e toste para fazer bruschetta, coberta com tomates, alho e manjericão, ou use como base para um panini com seus recheios favoritos. O ciabatta também é ótimo quando fatiado e tostado como croutons para saladas ou sopas.

Use o ciabatta para fazer rabanada, mergulhando-o em uma mistura de creme e fritando até dourar, ou transforme-o em um pudim de pão para um prato doce ou salgado. Se você tiver muito ciabatta, considere fazer uma leva de pão de alho, espalhando manteiga e alho nas fatias e depois tostando até ficarem crocantes. O ciabatta também pode ser usado como base para sanduíches abertos ou coberto com queijo e assado para um lanche rápido. Para um aperitivo simples, experimente servir fatias de ciabatta tostadas com um fio de azeite e uma pitada de sal marinho.

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