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Erva-doce — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

erva-doce

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

A erva-doce é um vegetal único e aromático, com uma base bulbosa que confere um sutil sabor de alcaçuz aos pratos. Descubra como escolher e preparar a erva-doce, explorando sua versatilidade na culinária em saladas, ensopados e assados, além de conhecer seus benefícios nutricionais, como o alto teor de fibras e vitamina C.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 31 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos7 2.55%
Fibra3 10.71%
Açúcares4 8%
Índice Glicêmico15 -
Proteína1 2%
Sódio52 2.26%
Gordura Total0 -

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

😋
A erva-doce é conhecida pelo seu sabor semelhante ao do anis e é utilizada tanto como erva quanto como vegetal.
📦
Armazene a erva-doce na geladeira, em um saco plástico, e utilize dentro de uma a duas semanas. Corte as folhas e armazene separadamente se você planeja usá-las.

Benefícios para a saúde

Explore como a erva-doce, com seu teor de fibras e antioxidantes, pode ajudar na digestão e adicionar um toque saboroso e nutritivo à sua dieta, promovendo a saúde geral.
  • Rico em vitaminas e minerais, como a vitamina C, potássio e manganês, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
  • Alto em fibras, promovendo a saúde digestiva, movimentos intestinais regulares e um microbioma intestinal saudável.
  • Contém antioxidantes, como flavonoides e polifenóis, que ajudam a proteger o corpo contra radicais livres e a reduzir a inflamação.
  • Suporta a saúde do coração ao ajudar a reduzir a pressão arterial e os níveis de colesterol devido ao seu conteúdo de potássio e fibras.
  • Pode auxiliar na digestão e reduzir o inchaço e gases devido às suas propriedades carminativas.
  • Contém fitoestrogênios, que podem ajudar a equilibrar os níveis hormonais e apoiar a saúde das mulheres.

Riscos para a saúde

Explore os possíveis riscos associados à erva-doce.
  • Potencial para reações alérgicas em algumas pessoas, especialmente aquelas alérgicas a plantas da família Apiaceae, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
  • Risco de desconforto digestivo, como gases ou inchaço, quando consumido em grandes quantidades, especialmente para aqueles sensíveis a alimentos ricos em fibras.
  • Efeitos estrogênicos, já que a erva-doce contém compostos que imitam o estrogênio, o que pode interferir em condições sensíveis a hormônios se consumida em grandes quantidades.
  • Potencial de contaminação com pesticidas ou bactérias nocivas se a erva-doce não for devidamente lavada ou proveniente de um fornecedor confiável.
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Como escolher?

A erva-doce deve ter folhas crocantes e verdes brilhantes, além de uma base bulbosa limpa. Cheire o bulbo da erva-doce; ele deve exalar um aroma doce, semelhante ao do anis.

Evite erva-doce com bulbos rachados ou folhas murchas, pois esses são sinais de idade ou manuseio inadequado. A erva-doce de alta qualidade terá um sabor fresco e levemente adocicado, com uma textura crocante que é perfeita para saladas.

Como escolher?

Como armazenar erva-doce

A erva-doce fresca deve ser armazenada na gaveta de legumes da geladeira. Envolva-a em um papel toalha úmido e coloque-a em um saco plástico para manter a frescura. Quando armazenada corretamente, a erva-doce pode durar até uma semana.

O excesso de umidade pode fazer com que a erva-doce fique encharcada. É importante mantê-la seca antes do armazenamento. Evite colocá-la perto de frutas que produzem etileno para prevenir o amadurecimento precoce e o desperdício.

✅ Fato interessante

Para manter a erva-doce crocante, considere colocar um pequeno pedaço de papel manteiga dentro do saco plástico para absorver o excesso de umidade.

Quanto tempo dura?

A erva-doce pode durar de 7 a 10 dias na geladeira quando armazenada em um saco plástico ou recipiente. Para manter sua frescura, guarde-a na gaveta de legumes. A erva-doce cozida deve ser consumida em até 3 a 5 dias.

O que fazer com as sobras?

A erva-doce que sobrou pode ser utilizada em uma variedade de pratos, tanto crus quanto cozidos. Corte-a em fatias finas e adicione a saladas para um crocante fresco com sabor de anis, ou asse-a com azeite e ervas para um acompanhamento doce e caramelizado. A erva-doce também é ótima em sopas ou ensopados, onde seu sabor se suaviza e acrescenta profundidade ao prato.

Use a erva-doce em um gratinado com creme e queijo, ou refogue-a com alho e cebolas como base para pratos de massa ou grãos. Se você tiver muita erva-doce, considere fazer uma porção de salada de erva-doce com repolho e um molho ácido, ou bata-a em uma sopa de erva-doce com batatas e alho-poró. A erva-doce também pode ser grelhada e servida com peixe ou frango, onde seu sabor combina bem com cítricos e ervas. Para um lanche rápido, experimente cortar a erva-doce e servi-la com um molho como hummus ou tzatziki.

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