Matzá — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 375 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 79 | 28.73% |
| Fibra | 3 | 10.71% |
| Açúcares | 0 | - |
| Índice Glicêmico | 70 | - |
| Proteína | 10 | 20% |
| Sódio | 10 | 0.43% |
| Gordura Total | 1 | 1.28% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Fornece carboidratos, que são uma fonte primária de energia para o corpo e o cérebro.
- Baixo em gordura, tornando-se uma opção saudável para o coração quando consumido com moderação.
- Adequado para certas restrições alimentares, especialmente durante a Páscoa para aqueles que seguem as leis dietéticas judaicas.
- Versátil e fácil de armazenar, tornando-se um alimento básico conveniente.
Riscos para a saúde
- Alto teor de carboidratos já que a matzá é feita de farinha refinada, o que pode causar picos rápidos nos níveis de açúcar no sangue, especialmente preocupante para diabéticos.
- Baixa densidade nutricional pois a matzá é geralmente feita de farinha refinada, oferecendo menos nutrientes e menos fibra em comparação com opções integrais.
- Potencial para desconforto digestivo como constipação ou inchaço, especialmente quando consumida em grandes quantidades, devido ao seu baixo teor de fibra.
- Teor de glúten que a torna inadequada para indivíduos com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, podendo causar desconforto digestivo e outros problemas de saúde.
Como escolher?
A matzá deve ser crocante e leve, com uma cor dourada uniforme em toda a superfície. A textura deve ser seca e quebradiça, estalando facilmente ao ser quebrada.
Evite matzá que seja macia, mastigável ou que tenha um cheiro de ranço, o que indica que absorveu umidade e não está mais fresca. Matzá de qualidade deve ter um sabor sutil de tostado, tornando-a uma base adequada para várias refeições de Páscoa.
Como armazenar matzá
A matzá deve ser armazenada em um local fresco e seco, na embalagem original ou em um recipiente hermético. Manter longe da umidade garante que ela permaneça crocante e fresca. Quando armazenada corretamente, a matzá pode durar vários meses.
A exposição à umidade pode fazer com que a matzá fique mole e envelhecida. Evite armazená-la perto de alimentos com odores fortes, pois pode absorver esses cheiros. Sempre certifique-se de que o recipiente de armazenamento esteja bem fechado para manter sua textura e sabor.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
A matzá pode durar de 6 a 12 meses quando armazenada em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Um armazenamento adequado ajuda a manter sua crocância e sabor.
O que fazer com as sobras?
A matzá que sobrou pode ser utilizada de várias maneiras na culinária para criar novos pratos. Na cozinha, a matzá pode ser esfarelada e usada como base para farinha de rosca, sopa de bolinho de matzá ou como cobertura para caçarolas. Também pode ser utilizada para fazer matzá brei, um prato tradicional onde a matzá é embebida em água ou leite e depois frita com ovos.
Além da culinária, a matzá pode ser usada de forma criativa em projetos de artesanato. Ela pode ser decorada e utilizada como parte de uma decoração de feriado, especialmente durante a Páscoa. A matzá também pode ser utilizada em atividades educativas com crianças, como fazer casinhas de matzá (semelhantes a casinhas de gengibre) ou usá-la como uma tela para arte comestível. Embora a matzá seja principalmente um item culinário, sua versatilidade permite usos criativos em projetos de artesanato e atividades educativas, especialmente durante celebrações culturais ou religiosas.
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