Beterraba — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras
Autor: Equipa de Listonic
Última atualização: 1 de novembro de 2024
Nutrientes
Informação nutricional
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 43 kcal
| Nutrição por: 100 g | Value | % Valor diário* |
|---|---|---|
| Hidratos de carbono | 10 | 3.64% |
| Fibra | 3 | 10.71% |
| Açúcares | 7 | 14% |
| Índice Glicémico | 61 | - |
| Proteína | 2 | 4% |
| Sódio | 78 | 3.39% |
| Gordura total | 0 | - |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.
Dados nutricionais e conselhos
Benefícios para a saúde
- Rico em antioxidantes, como as betalaínas, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
- Apoia a saúde cardiovascular ao melhorar a circulação sanguínea e reduzir a pressão arterial devido ao seu teor de nitratos.
- Promove a saúde digestiva com seu alto teor de fibras, ajudando a manter os movimentos intestinais regulares.
- Contém vitaminas e minerais essenciais, como folato, vitamina C, potássio e ferro, que suportam a saúde e o bem-estar geral.
Riscos para a saúde
- Alto teor de oxalato, que pode contribuir para a formação de pedras nos rins em indivíduos suscetíveis.
- Potencial para beturia, onde a urina e as fezes podem ficar vermelhas ou rosadas, o que é inofensivo, mas pode ser alarmante se ocorrer de forma inesperada.
- Interação com medicamentos, especialmente medicamentos para pressão arterial, já que a beterraba pode reduzir a pressão arterial de forma significativa.
- Desconforto gastrointestinal, como inchaço ou gases, quando consumida em grandes quantidades devido ao seu alto teor de fibras.
Como escolher?
Beterrabas que são firmes e lisas, com uma cor profunda e vibrante, são as mais desejáveis. Elas devem parecer pesadas para o seu tamanho, um sinal de que retêm seus sucos naturais. Beterrabas menores tendem a ser mais doces e mais macias.
Não escolha beterrabas que estejam moles ou apresentem manchas e hematomas visíveis, indicadores de que já passaram do ponto. Beterrabas desidratadas, murchas ou flácidas carecem de sabor e textura.
Como armazenar beterraba
As beterrabas frescas devem ser armazenadas na geladeira, preferencialmente na gaveta de legumes. Remover as folhas e armazená-las separadamente pode ajudar a prolongar a sua durabilidade. As beterrabas podem durar até duas semanas quando armazenadas corretamente.
A umidade pode fazer com que as beterrabas apodreçam, por isso é importante mantê-las secas. Não armazene beterrabas em sacos plásticos selados, pois isso pode prender a umidade e levar à deterioração. Manter as beterrabas longe de frutas que produzem etileno ajuda a evitar o amadurecimento precoce.
✅ Curiosidade
Quanto tempo dura?
A beterraba pode durar de 1 a 2 semanas na geladeira. Para um armazenamento mais prolongado, ela pode ser conservada em conserva ou cozida e depois congelada por até 8 a 12 meses. Mantenha-as em um saco plástico perfurado para preservar a frescura na geladeira.
O que fazer com os restos de comida?
As beterrabas sobressalentes podem ser utilizadas em muitos pratos coloridos e nutritivos. Asse-as e adicione a saladas para um sabor doce e terroso, ou bata-as em um smoothie com frutas e iogurte para uma bebida vibrante.
As beterrabas também podem ser transformadas em um creme de beterraba ou borscht, onde sua cor intensa e sabor se destacam. Se você tiver muitas beterrabas, considere conservá-las para um lanche ou acompanhamento azedo. Elas também podem ser fatiadas finamente e assadas como chips de beterraba para um lanche saudável. As beterrabas são excelentes em tigelas de grãos ou como cobertura para pizzas e pães achatados. Para um toque doce, experimente usar purê de beterraba em receitas de confeitaria, como adicioná-lo a bolos de chocolate ou brownies, onde proporciona umidade e um sutil sabor terroso.
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