Condimentos — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras
Autor: Equipa de Listonic
Última atualização: 1 de novembro de 2024
Nutrientes
Informação nutricional
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 251 kcal
| Nutrição por: 100 g | Value | % Valor diário* |
|---|---|---|
| Hidratos de carbono | 50 | 18.18% |
| Fibra | 25 | 89.29% |
| Açúcares | 0 | - |
| Índice Glicémico | 5 | - |
| Proteína | 10 | 20% |
| Sódio | 20 | 0.87% |
| Gordura total | 3 | 3.85% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.
Dados nutricionais e conselhos
Benefícios para a saúde
- Realçam o sabor dos pratos, tornando-os mais agradáveis e saborosos, o que pode incentivar hábitos alimentares saudáveis.
- Contêm antioxidantes que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
- Podem ter propriedades antimicrobianas, que ajudam a combater infecções e a melhorar a saúde geral.
- Podem auxiliar na digestão, estimulando a produção de enzimas digestivas e melhorando a motilidade intestinal.
- Apoiam a saúde geral ao fornecer uma variedade de compostos bioativos que podem ter diversos efeitos benéficos.
Riscos para a saúde
- Potencial de irritação digestiva, como azia ou desconforto estomacal, especialmente em indivíduos sensíveis a temperos picantes ou de sabor forte.
- Risco de reações alérgicas em algumas pessoas, principalmente aquelas alérgicas a especiarias específicas como canela, noz-moscada ou páprica, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
- Potencial de contaminação por pesticidas, metais pesados ou bactérias nocivas se os temperos não forem adequadamente adquiridos, processados ou armazenados.
- Risco de uso excessivo, levando à ingestão excessiva de certos compostos que podem causar efeitos adversos à saúde, como o consumo excessivo de cúrcuma ou pimenta caiena.
Como escolher?
As especiarias devem ser aromáticas e vibrantes em cor, o que indica que estão frescas e foram armazenadas corretamente. A textura deve ser fina e consistente, livre de grumos ou umidade.
Evite especiarias que tenham cheiro de mofo ou aparência desbotada, pois provavelmente não irão adicionar muito sabor aos seus pratos. Especiarias que endureceram ou estão empedradas também devem ser evitadas, pois foram expostas ao ar por muito tempo e não terão um bom desempenho na culinária.
Como armazenar condimentos
As especiarias devem ser armazenadas em recipientes herméticos em um local fresco e escuro. Mantê-las na despensa ajuda a preservar seu sabor e potência por até um ano. Um armazenamento adequado garante que as especiarias permaneçam frescas e aromáticas.
A exposição à luz e ao ar pode fazer com que as especiarias percam seu sabor. Evite armazená-las perto de fontes de calor, pois isso pode degradar sua qualidade. Sempre certifique-se de que os recipientes estejam bem fechados para manter a frescura e evitar contaminações.
✅ Curiosidade
Quanto tempo dura?
Os condimentos podem durar de 1-2 anos quando armazenados em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. Para obter o melhor sabor, é recomendável usá-los dentro de 6-12 meses.
O que fazer com os restos de comida?
Os temperos que sobram podem ser utilizados de diversas maneiras, tanto na culinária quanto fora dela. Na cozinha, os condimentos são essenciais para adicionar sabor e profundidade a pratos como caldos, molhos, marinadas e produtos de padaria. Podem ser usados individualmente ou combinados para criar misturas personalizadas de temperos para cozinhas ou pratos específicos.
Além da culinária, os condimentos têm inúmeras outras utilidades. Podem ser utilizados em tratamentos de beleza caseiros, como misturá-los em máscaras faciais, esfoliantes ou banhos para aproveitar suas propriedades aromáticas e terapêuticas. Temperos como canela, cravo e noz-moscada podem ser usados em potpourris ou sachês caseiros para adicionar um aroma acolhedor e convidativo à sua casa. Além disso, certos condimentos podem ser usados em soluções de limpeza naturais, como usar canela em pó para afastar formigas ou misturar óleos essenciais de especiarias com água para criar um purificador de ar natural. Os temperos também podem ser utilizados em artesanato para criar velas aromáticas, sabonetes caseiros ou para tingir tecidos e papéis.
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