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Couve-lombarda

Couve-lombarda — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras

couve-lombarda foto

Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

A couve-lombarda é um superalimento repleto de vitaminas e antioxidantes. Descubra as melhores formas de selecionar e armazenar a couve-lombarda para preservar seus benefícios nutricionais e explore diversas maneiras de preparar e saborear a couve-lombarda, tanto em pratos cozidos quanto crus.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 49 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono9 3.27%
Fibra4 14.29%
Açúcares2 4%
Índice Glicémico50 -
Proteína4 8%
Sódio38 1.65%
Gordura total1 1.28%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

😋
A couve-lombarda é um superalimento, rica em vitaminas A, K e C, além de possuir propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.
📦
Armazene a couve-lombarda na geladeira, em um saco plástico com um papel toalha para absorver a umidade, e utilize dentro de cinco a sete dias. Lave apenas antes de usar.

Benefícios para a saúde

Descubra como a couve-lombarda pode ser uma adição rica em nutrientes à sua dieta, promovendo o bem-estar e a vitalidade.
  • Extremamente nutritiva, fornecendo uma alta quantidade de vitaminas A, C e K, além de folato, ferro e cálcio.
  • Rica em antioxidantes como quercetina e kaempferol, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
  • Alta em fibras, promovendo a saúde digestiva, movimentos intestinais regulares e um microbioma intestinal saudável.
  • Contém compostos anticancerígenos como sulforafano e indole-3-carbinol, que demonstraram ajudar a reduzir o risco de câncer.

Riscos para a saúde

Reconhecer os possíveis problemas associados à couve-lombarda.
  • Potencial para desconforto digestivo, como inchaço ou gases, quando consumido em grandes quantidades, especialmente para pessoas sensíveis a alimentos ricos em fibras.
  • Risco de interrupção da função tireoidiana em indivíduos com problemas na tireoide, uma vez que a couve-lombarda contém goitrogênicos, compostos que podem interferir na produção de hormônios tireoidianos quando consumidos em quantidades muito grandes.
  • Potencial de contaminação com bactérias nocivas ou pesticidas se não for devidamente lavada ou proveniente de um fornecedor confiável.
  • Teor de oxalato na couve-lombarda pode contribuir para a formação de pedras nos rins em indivíduos suscetíveis quando consumida em grandes quantidades.
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Como escolher?

A couve-lombarda deve ter folhas verdes escuras e exuberantes, que sejam firmes e com uma textura profunda. As folhas devem ser robustas e voltar ao normal quando tocadas.

Evite a couve-lombarda que esteja amarelada ou que tenha folhas moles e finas, pois isso indica que já passou do ponto. A couve-lombarda fresca será rica em nutrientes e terá um sabor robusto, ideal para saladas, smoothies e pratos cozidos.

Como escolher?

Como armazenar couve-lombarda

A couve-lombarda deve ser armazenada na gaveta de legumes da geladeira. Colocá-la em um saco plástico ajuda a manter sua crocância e valor nutricional. Quando armazenada corretamente, a couve-lombarda permanece fresca e pronta para saladas e cozidos.

Deixar a couve-lombarda exposta pode levar ao murchamento e deterioração. Lavá-la antes do armazenamento pode introduzir umidade excessiva, o que não é recomendado. Mantê-la seca e em um local fresco ajuda a preservar sua textura e prolonga sua durabilidade.

✅ Curiosidade

Para manter a couve-lombarda fresca por mais tempo, considere envolver as folhas em um papel toalha seco antes de colocá-las no saco plástico, o que ajuda a absorver a umidade excessiva e a evitar que murchem.

Quanto tempo dura?

A couve-lombarda pode durar de 5 a 7 dias na geladeira quando armazenada em um saco plástico ou recipiente. Para um armazenamento mais prolongado, a couve-lombarda pode ser branqueada e congelada, mantendo-se boa por até 12 meses.

O que fazer com os restos de comida?

Os restos de couve-lombarda podem ser utilizados em uma variedade de pratos saudáveis e saborosos. Pique-a e adicione a saladas com outras folhas, legumes e um vinagrete picante, ou refogue-a com alho e azeite para um acompanhamento simples e nutritivo. A couve-lombarda também é ótima quando adicionada a smoothies, onde seu sabor suave combina bem com frutas como bananas, frutas vermelhas e maçãs.

Use a couve-lombarda em um stir-fry com outros vegetais e uma proteína de sua escolha, ou misture-a em uma sopa ou ensopado para aumentar a nutrição. Se você tiver muita couve-lombarda, considere fazer um lote de chips de couve-lombarda, misturando as folhas com azeite e assando até ficarem crocantes. A couve-lombarda também pode ser adicionada a uma tigela de grãos com quinoa ou arroz, ou usada como base para um prato de massa com alho, flocos de pimenta e queijo parmesão. Para um lanche rápido, experimente massagear a couve-lombarda com suco de limão e azeite para amolecer as folhas, e depois misture com nozes, sementes e frutas secas para uma salada nutritiva.

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