Molho À Bolonhesa — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras
Autor: Equipa de Listonic
Última atualização: 1 de novembro de 2024
Nutrientes
Informação nutricional
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 101 kcal
| Nutrição por: 100 g | Value | % Valor diário* |
|---|---|---|
| Hidratos de carbono | 9 | 3.27% |
| Fibra | 2 | 7.14% |
| Açúcares | 5 | 10% |
| Índice Glicémico | 50 | - |
| Proteína | 6 | 12% |
| Sódio | 410 | 17.83% |
| Gordura total | 5 | 6.41% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.
Dados nutricionais e conselhos
Benefícios para a saúde
- Rico em proteínas provenientes da carne, essenciais para o crescimento muscular, reparação e funcionamento geral do corpo.
- Contém vegetais como tomates, cebolas e cenouras, que fornecem vitaminas, minerais e fibras, apoiando a saúde geral e a saúde digestiva.
- Fornece antioxidantes dos tomates, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
- Versátil e nutritivo, oferecendo uma combinação equilibrada de proteínas, gorduras e carboidratos quando servido com massa ou outros grãos.
- Pode ser uma fonte de gorduras saudáveis se preparado com azeite, que apoia a saúde do coração.
Riscos para a saúde
- Alto teor de gordura, especialmente se feito com cortes de carne gordurosos, o que pode contribuir para o aumento dos níveis de colesterol e o risco de doenças cardíacas.
- Alto teor de sódio, especialmente nas versões industrializadas ou enlatadas, que podem contribuir para a hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares.
- Alto teor calórico, que pode levar ao ganho de peso se consumido em grandes quantidades ou combinado com alimentos ricos em calorias, como a massa.
- Potenciais alérgenos, como laticínios ou glúten em algumas receitas, que podem causar reações alérgicas em indivíduos sensíveis.
Como escolher?
O molho à bolonhesa deve ser rico, de uma cor vermelho profundo e com uma consistência espessa, o que indica um bom equilíbrio entre tomates e carne. Prefira molhos com ingredientes totalmente naturais, com carne bovina e tomates no topo da lista.
Evite molhos que dependem fortemente de sabores, cores ou conservantes artificiais. Molhos aguados ou excessivamente doces indicam baixa qualidade e prejudicam a riqueza tradicional do prato.
Como armazenar molho à bolonhesa
O molho à bolonhesa deve ser refrigerado em um recipiente hermético e consumido dentro de alguns dias. Congelar é uma excelente opção para armazenamento prolongado, onde pode durar até três meses. Quando bem vedado, o molho à bolonhesa mantém seu sabor e qualidade.
Deixar o molho em temperatura ambiente pode levar à deterioração, por isso deve ser evitado. Reaquecer várias vezes pode degradar a qualidade e a segurança do molho. Descongelar o molho congelado na geladeira garante que ele permaneça seguro para consumo e mantenha sua textura.
✅ Curiosidade
Quanto tempo dura?
O molho à bolonhesa pode durar 3-4 dias na geladeira. Para um armazenamento mais prolongado, pode ser congelado por até 2-3 meses. Certifique-se de armazená-lo em um recipiente hermético para manter seu sabor e qualidade.
O que fazer com os restos de comida?
O molho à bolonhesa que sobrou pode ser utilizado em uma variedade de pratos inspirados na culinária italiana. Misture-o com sua massa favorita para uma refeição rápida e reconfortante, ou faça camadas em uma lasanha com ricota e queijo mozzarella. O molho à bolonhesa também é ótimo como recheio para pimentões recheados ou assado em uma caçarola com massa e queijo.
Use o molho à bolonhesa como cobertura para pizzas ou misture-o em um gratinado de massa com penne ou rigatoni. Se você tiver bastante molho, considere usá-lo em um sub de almôndega ou misturá-lo em um recheio de sloppy joe para uma versão diferente do sanduíche clássico. O molho à bolonhesa também pode ser servido sobre polenta ou purê de batatas para um prato substancial e reconfortante. Para uma refeição rápida, coloque o molho sobre legumes assados ou use-o como recheio para crepes salgados ou conchas recheadas.
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