Product HUB

Categorii

Acasă

Pâine și făinuri

Aluat

Aluat — Nutrienți, Beneficii Pentru Sănătate Și Sfaturi Pentru Cumpărături

aluat

Echipa Listonic

3 decembrie 2024

Aluatul este baza pentru multe produse de patiserie, de la pâine la prăjituri. Înțelege elementele de bază ale preparării aluatului, inclusiv importanța ingredientelor precum drojdia și făina, și descoperă tehnici pentru a obține textura dorită pentru proiectele tale de coacere.

Nutrienți

Verifică valorile nutriționale detaliate, inclusiv informații despre calorii, grăsimi, carbohidrați și proteine la 100 de grame de produs.

Informații nutriționale

Cantitate per 100 g

Calorii

🔥 297 kcal

Nutrienți per: 100 g% Valoare zilnică*
Carbohidrați61 22.18%
Fibră2 7.14%
Zahăr0 -
Indice glicemic50 -
Proteină8 16%
Sodiu2 0.09%
Grăsimi totale2 2.56%

*% din Valoarea Zilnică (DV) indică cât contribuie un nutrient dintr-o porție de mâncare la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru recomandări generale de nutriție.

Fapte și sfaturi

😋
Aluatul este baza pentru multe produse de patiserie, de la pâine la prăjituri. Înțelegeți elementele fundamentale ale preparării aluatului, inclusiv importanța ingredientelor diverse, cum ar fi drojdia și făina, și descoperiți tehnici pentru a obține textura dorită pentru proiectele dumneavoastră de coacere.
📦
Depozitează aluatul proaspăt în frigider și folosește-l în termen de două până la trei zile. Pentru o păstrare mai îndelungată, îngheață-l într-un recipient etanș sau într-o pungă pentru congelator timp de până la trei luni.

Beneficii pentru sănătate

Învață cum aluatul, atunci când este folosit pentru a crea produse de patiserie sănătoase, poate face parte dintr-o dietă echilibrată care susține atât nutriția, cât și plăcerea culinară.
  • Ingredient versatil, folosit ca bază pentru o varietate de produse de patiserie, permițând creativitate și experimentare în gătit și coacere.
  • Poate fi o sursă de carbohidrați complecși dacă este făcut din cereale integrale, oferind energie susținută și fibre.
  • Oferă vitamine și minerale esențiale dacă este îmbogățit sau preparat cu ingrediente bogate în nutrienți, cum ar fi fierul, vitaminele B și magneziul.
  • Susține tradițiile sociale și culturale, deoarece multe alimente pe bază de aluat sunt parte integrantă a rețetelor și sărbătorilor culturale.
  • Încurajează gătitul și coacerea acasă, ceea ce poate promova obiceiuri alimentare mai sănătoase și întărirea legăturilor de familie.

Riscuri pentru sănătate

Află despre posibilele riscuri și preocupări pentru sănătate asociate cu aluatul.
  • Conținut ridicat de carbohidrați, care poate provoca creșteri rapide ale nivelului de zahăr din sânge, ceea ce este deosebit de îngrijorător pentru diabetici sau pentru cei care urmează diete sărace în carbohidrați.
  • Potencial pentru un conținut ridicat de grăsimi, în funcție de tipul de aluat (de exemplu, pizza, patiserie), care poate contribui la creșterea nivelului de colesterol și la boli de inimă dacă este consumat frecvent.
  • Riscul de contaminare bacteriană, cum ar fi Salmonella sau E. coli, dacă aluatul conține ouă crude sau nu este manipulat corespunzător, ceea ce poate duce la boli alimentare.
  • Conținut de gluten în majoritatea tipurilor de aluat, făcându-l nepotrivit pentru persoanele cu boala celiacă sau sensibilitate la gluten, ceea ce poate provoca disconfort digestiv și alte probleme de sănătate.
Conversion widget image

Planifică mai repede cumpărăturile

Cum să alegi?

Cea mai bună aluat, fie pentru pâine, pizza sau prăjituri, ar trebui să fie elastic și neted, ușor de întins fără a se rupe. Pune presiune ușor pe aluat; acesta ar trebui să revină puțin, ceea ce indică o fermentare bună.

Respinge aluatul care este prea lipicios sau rigid, deoarece aceste texturi pot face lucrul cu el dificil și ar putea duce la un produs de copt greu și dens. Aluatul bine pregătit ar trebui să fie flexibil și să aibă un miros neutru, ușor de drojdie.

Cum să alegi?

Cum să depozitezi aluat

Aluatul ar trebui păstrat în frigider pentru a preveni creșterea excesivă. Păstrează-l într-un recipient etanș sau înfășoară-l bine în folie de plastic. Dacă este păstrat corect, aluatul poate rezista până la trei zile.

Lasând aluatul descoperit, acesta se poate usca și forma o crustă. Evită să-l păstrezi lângă alimente cu miros puternic, deoarece poate absorbi mirosurile. Asigură-te că recipientul este închis ermetic pentru a-i menține elasticitatea și prospețimea.

✅ Fapt interesant

Dacă nu intenționezi să folosești aluatul în termen de trei zile, ia în considerare să-l îngheți pentru a-i păstra prospețimea și a preveni fermentarea excesivă.

Cât timp rezistă?

Aluatul poate rezista 1-2 zile în frigider. Pentru o păstrare mai îndelungată, aluatul poate fi congelat timp de până la 3 luni. Înfășoară bine aluatul pentru a preveni înghețarea.

Ce să faci cu resturile?

Aluatul rămas poate fi folosit în multe moduri creative și delicioase. În bucătărie, aluatul poate fi transformat în diverse produse de patiserie, cum ar fi bețișoare de pâine, chifle sau chiar covrigi. De asemenea, aluatul poate fi modelat în rulouri cu scorțișoară sau lipii, oferind o bază versatilă pentru toppinguri atât dulci, cât și sărate.

Dincolo de coacere, aluatul poate fi folosit pentru activități distractive și educative, mai ales cu copiii. Poți face plastilină acasă amestecând aluatul rămas cu colorant alimentar și făină suplimentară pentru a crea o argilă maleabilă și netoxică cu care copiii să se joace. Aluatul poate fi folosit și în proiecte de artizanat pentru a crea ornamente, mărgele sau sculpturi care se întăresc atunci când sunt coapte sau uscate la aer. În plus, aluatul poate fi folosit ca un instrument de curățare natural; de exemplu, poate ajuta la îndepărtarea prafului din locuri greu accesibile, cum ar fi crăpăturile din tastaturi sau între plăci, atunci când este apăsat în zonă și ridicat.

👨‍⚕️️ Declarație medicală

Conținutul acestui site este doar pentru scopuri informative. Niciun material de pe acest site nu este destinat să înlocuiască sfaturile, diagnosticul sau tratamentul medical profesionist.

Descoperiți produse din alte categorii