Germeni — Nutrienți, Beneficii Pentru Sănătate Și Sfaturi Pentru Cumpărături
Scris de Echipa Listonic
Ultima actualizare la 3 decembrie 2024
Nutrienți
Informații nutriționale
Cantitate per 100 g
Calorii
🔥 43 kcal
| Nutrienți per: 100 g | Value | % Valoare zilnică* |
|---|---|---|
| Carbohidrați | 6 | 2.18% |
| Fibră | 2 | 7.14% |
| Zahăr | 4 | 8% |
| Indice glicemic | 25 | - |
| Proteină | 5 | 10% |
| Sodiu | 6 | 0.26% |
| Grăsimi totale | 1 | 1.28% |
*% din Valoarea Zilnică (DV) indică cât contribuie un nutrient dintr-o porție de mâncare la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru recomandări generale de nutriție.
Fapte și sfaturi
Beneficii pentru sănătate
- Bogate în vitamine și minerale, cum ar fi vitamina C, vitamina K, acid folic și fier, care susțin sănătatea generală și bunăstarea.
- Înalte în antioxidanți, care ajută la protejarea corpului împotriva radicalilor liberi și reduc riscul bolilor cronice.
- Susțin sănătatea digestivă datorită conținutului ridicat de fibre, promovând mișcările intestinale regulate și un microbiom intestinal sănătos.
- Conțin enzime care ajută la digestie și absorbția nutrienților.
- Scăzute în calorii, făcându-le o opțiune nutritivă pentru gestionarea greutății.
Riscuri pentru sănătate
- Riscul de contaminare cu bacterii dăunătoare precum E. coli, Salmonella sau Listeria, în special în cazul germenilor cruzi sau insuficient gătiti, ceea ce poate duce la boli alimentare.
- Posibilitatea disconfortului digestiv cum ar fi balonarea, gazele sau crampe abdominale atunci când sunt consumați în cantități mari, mai ales la persoanele sensibile la alimentele bogate în fibre.
- Riscul reacțiilor alergice la unii indivizi, în special la cei alergici la anumite tipuri de germeni (de exemplu, lucernă, fasole), provocând simptome precum mâncărimi, umflături sau dificultăți de respirație.
- Posibilitatea efectelor goitrogene în cazul unor germeni precum broccoli sau ridiche, care pot interfera cu funcția tiroidiană la persoanele sensibile, mai ales când sunt consumați în cantități mari.
Cum să alegi?
Germenii, fie că sunt de fasole, lucernă sau altă varietate, ar trebui să fie proaspeți și vibrant, cu tentacule crocante și umede. Rădăcinile ar trebui să fie albe și germenii ar trebui să fie lipsiți de orice miros.
Evită germenii care sunt lipicioși sau au un miros mucegăit, deoarece acestea sunt semne de alterare. Germenii care par ofiliți sau decolorati ar trebui, de asemenea, evitați, deoarece nu vor oferi cel mai bun gust sau beneficii nutriționale.
Cum să depozitezi germeni
Germenii ar trebui să fie păstrați în frigider, ideal într-un sac de plastic perforat. Frigiderul îi ajută să rămână proaspeți și crocanți timp de până la o săptămână. Este esențial să îi menții uscați și bine ventilați pentru a le păstra calitatea.
Umiditatea excesivă poate cauza deteriorarea rapidă a germenilor. Evită să îi speli înainte de depozitare pentru a preveni apariția mucegaiului. Verifică întotdeauna dacă există semne de slime sau mirosuri neplăcute înainte de a-i consuma și asigură-te că sunt păstrați separat de carne crudă pentru a evita contaminarea încrucișată.
✅ Fapt interesant
Cât timp rezistă?
Germenii pot rezista 5-7 zile în frigider atunci când sunt păstrați într-o pungă sau recipient din plastic. Pentru a le menține prospețimea, păstrează-i în sertarul pentru legume și departe de umiditate excesivă.
Ce să faci cu resturile?
Resturile de germeni pot fi folosite în diverse preparate proaspete și crocante. Adaugă-i în salate, sandvișuri sau wrap-uri pentru un plus de nutrienți, sau amestecă-i într-un stir-fry cu legume și proteina ta preferată. Germenii sunt, de asemenea, excelenti ca topping pentru boluri cu cereale, supe sau tacos.
Folosește germenii într-un spring roll sau sushi cu legume proaspete și un sos de îmbăiere, sau amestecă-i într-un smoothie cu fructe și iaurt pentru un plus de nutrienți. Dacă ai mulți germeni, ia în considerare să-i adaugi într-o quiche sau frittata cu ouă, brânză și ierburi. Germenii pot fi, de asemenea, transformați într-un pesto sau dip cu usturoi, nuci și parmezan, sau folosiți ca garnitură pentru curry-uri, supe sau salate. Pentru o gustare rapidă, savurează germenii cu un strop de ulei de măsline, suc de lămâie și un praf de sare, sau amestecă-i într-un mix de nuci cu semințe.
👨⚕️️ Declarație medicală
Descoperiți produse din alte categorii
Echipa Listonic
Verificat
Descarcă aplicația de liste de cumpărături cu cel mai mare rating pe telefonul tău!
