Migdale — Nutrienți, Beneficii Pentru Sănătate Și Sfaturi Pentru Cumpărături

Când alegi migdale, optează pentru cele care au o culoare și o dimensiune uniformă, simțindu-se grele pentru dimensiunea lor—un semn că sunt pline de uleiuri și arome naturale. Suprafețele netede și fără imperfecțiuni sunt ideale, deoarece cojile aspre sau șifonate indică adesea îmbătrânirea sau condiții de depozitare necorespunzătoare.

Evită migdalele care au vreo decolorare, mucegai sau care emit un miros neplăcut, acestea fiind semne clare de alterare sau manipulare incorectă. Migdalele care au un gust amar sau sunt prea tari pot indica, de asemenea, că nu sunt proaspete și ar trebui să fie evitate.

Pentru a păstra migdalele proaspete, depozitează-le într-un recipient etanș, într-un loc răcoros și uscat. Se recomandă refrigerarea pentru a le prelungi durata de valabilitate, mai ales dacă locuiești într-un climat cald. Migdalele pot rezista până la șase luni în frigider și chiar mai mult în congelator.

Umiditatea și expunerea directă la soare pot face ca migdalele să devină râncede. Evită să folosești recipiente deschise sau slab închise, deoarece expunerea la aer poate duce la râncezire și pierderea aromei. În plus, ar trebui să eviți să le depozitezi lângă alimente cu miros puternic, deoarece migdalele pot absorbi mirosurile și le pot afecta gustul.

Migdalele au o durată lungă de valabilitate atunci când sunt păstrate corespunzător. Migdalele crude pot rezista până la 2 ani dacă sunt păstrate într-un recipient etanș, într-un loc răcoros și uscat. Migdalele prăjite durează de obicei aproximativ 1 an în aceleași condiții. Dacă sunt refrigerate, migdalele crude pot rezista chiar mai mult, până la 2-3 ani. Păstrarea corectă este esențială; ținându-le departe de căldură, umiditate și lumină ajută la menținerea prospețimii și valorii nutriționale. Congelarea migdalelor poate, de asemenea, să le extindă semnificativ durata de valabilitate.

Alunele rămase pot fi transformate în diverse delicii. Poți să le prăjești cu un praf de sare sau cu condimentele tale preferate pentru o gustare sărată. De asemenea, alunele pot fi adăugate în granola, amestecuri de nuci sau salate pentru un crocant satisfăcător. Folosește-le pentru a prepara unt de migdale, care poate fi întins pe pâine prăjită, adăugat în smoothie-uri sau folosit ca dip pentru fructe și legume.

Toacă alunele și adaugă-le în produse de patiserie precum fursecuri, brownie sau pâine pentru textură și aromă suplimentară. De asemenea, pot fi transformate în făină de migdale pentru coacere fără gluten. Dacă ai o cantitate mare de alune, ia în considerare să faci lapte de migdale homemade. Pentru o gustare dulce, poți să caramelizezi alunele rămase cu zahăr și scorțișoară sau să le îmbraci în ciocolată pentru o gustare decadentă. Adaugă alunele în preparate sărate precum pilaf de orez, prăjeli sau ca crustă pentru pește sau pui la cuptor.