Gelé

Gelé bör vara fast och hålla sin form bra, men samtidigt vara tillräckligt mjuk för att enkelt kunna bredas ut. Färgen ska vara klar och livlig, vilket speglar kvaliteten på den frukt som använts vid tillverkningen.

Gelé som är sirapsliknande eller har kristalliserat socker på ytan bör undvikas, eftersom detta kan tyda på överkokning eller att den har blivit gammal. Geléer med mögel eller en avvikande lukt bör också undvikas, eftersom de inte är säkra att konsumera.

Gelé bör förvaras i kylskåp efter att den har öppnats, antingen i sin originalburk eller i en lufttät behållare. Kylning håller den färsk och smakrik i upp till en månad

Att lämna gelén i rumstemperatur kan få den att bli dålig. Undvik att använda smutsiga redskap för att ta ut den, eftersom detta kan introducera bakterier. Se alltid till att burken är ordentligt förseglad för att bevara kvaliteten och förhindra mögeltillväxt

Gelé kan hålla i 1-2 år oöppnad när den förvaras på en sval, mörk plats. När den väl har öppnats bör den förvaras i kylskåp och användas inom 6-12 månader.

Överbliven gelé kan användas i en mängd söta och fruktiga rätter. Bred den på rostat bröd, scones eller kex för en snabb frukostdelikatess, eller blanda den i yoghurt, havregryn eller smoothies för extra sötma. Gelé är också utmärkt som fyllning i tårtor, kakor eller crêpes.

Använd gelé som glasyr på rostade kött som skinka eller fläsk, där sötman kompletterar de salta smakerna. Om du har mycket gelé, överväg att göra en sats geléfyllda munkar genom att spruta in den i friterad deg och pudra med florsocker. Gelé kan också röras ner i en sås eller coulis för att ringla över desserter som glass, cheesecake eller panna cotta. För ett snabbt snacks, bred gelé på kex med färskost eller njut av den med en skiva ost och knaprigt bröd.