Rädisa

Rädisor ska vara ljusa i färgen med fasta, släta skal. De bör kännas tunga för sin storlek, vilket indikerar att de är saftiga och krispiga. Bladen ska vara livliga och fräscha, om de är kvar.

Undvik rädisor som är mjuka, har fläckar eller börjar gro, eftersom dessa tillstånd kan påverka deras konsistens och smak. Rädisor med vissna eller gula blad bör också undvikas, eftersom de har passerat sitt bästa.

Rädisa bör förvaras i kylskåpet, helst i en perforerad plastpåse. Att hålla dem i grönsakslådan hjälper till att bevara deras krispighet och färskhet i upp till två veckor

Exponering för fukt kan göra att rädisa blir mjuka och tappar sin krispighet. Undvik att tvätta dem innan förvaring, eftersom överflödig fukt kan leda till mögel. Ta alltid bort bladen innan förvaring för att förhindra att de drar fukt från rädisa

Rädisa kan hålla sig i 1-2 veckor i kylskåpet. För att hålla den färsk, förvara den i en plastpåse eller behållare i grönsakslådan. För bästa resultat, låt bladen sitta kvar tills du är redo att använda den.

Överblivna rädisa kan användas i en mängd fräscha och krispiga rätter. Skiva dem tunt och lägg till i sallader, smörgåsar eller tacos för en pepprig smak, eller blanda dem i en coleslaw med kål, morötter och en syrlig dressing. Rädisa är också utmärkta när de inläggs och serveras som en sidorätt eller topping till grillat kött.

Använd rädisa som topping på avokadotoast, hamburgare eller wraps, där deras krispiga textur tillför fräschör. Om du har mycket rädisa, överväg att rosta dem med olivolja och örter för en sötare, mildare smak. Rädisa kan också användas i en grynskål med quinoa, rostade grönsaker och en citron-tahini dressing, eller skivade och serverade med en dipp som hummus eller tzatziki. För ett snabbt mellanmål, njut av rädisa på egen hand med ett stänk av salt, eller servera dem med smör och havssalt för en enkel och klassisk förrätt.