Rökt Fisk

Rökt fisk bör ha en glansig yta med en gyllene till brun färg, vilket indikerar en korrekt rökningsteknik. Köttet ska vara fast och lätt fläka utan att vara torrt.

Köp inte rökt fisk om den verkar överdrivet torr eller har en kritaktig konsistens. Fisk med en alltför stark rökig eller fiskig lukt bör också undvikas, eftersom det tyder på överbearbetning eller dålig kvalitet.

Rökt fisk bör förvaras i kylskåp, helst i sin originalförpackning eller en lufttät behållare. Kylning hjälper till att bevara smaken och texturen i upp till en vecka

Exponering för luft kan få rökt fisk att torka ut och förlora sin kvalitet. Undvik att lämna den öppen, eftersom detta kan leda till att den blir dålig. Se alltid till att förpackningen är ordentligt förseglad och kontrollera efter tecken på otrevliga lukter innan du äter

Rökt fisk kan hålla sig i 2-3 veckor i kylskåpet. För längre förvaring kan rökt fisk frysas i upp till 3 månader.

Överbliven rökt fisk kan användas i en mängd olika smakrika rätter. Flaga den och lägg till i sallader, smörgåsar eller wraps för en rökig, rik smak, eller blanda den i en pastarätt med grädde, vitlök och färska örter. Rökt fisk är också utmärkt som topping på bagels, kex eller crostini, tillsammans med färskost, kapris och dill.

Använd rökt fisk i en röra eller pâté genom att blanda den med färskost, citronsaft och kryddor, perfekt att servera med bröd eller grönsaker. Om du har mycket rökt fisk, överväg att göra en sats rökt fiskkakor genom att blanda fisken med brödsmulor, ägg och kryddor, och sedan steka tills de är gyllenbruna. Rökt fisk kan också läggas till en skaldjurssoppa eller bisque för extra smakdjup, eller användas som fyllning i fyllda grönsaker eller bakverk. För ett snabbt mellanmål, njut av rökt fisk som den är, eller servera den med en skvätt olivolja och en pressad citron över en sallad.