Ghee — Besin Değerleri, Sağlık Faydaları Ve Alışveriş İpuçları

Yazan Listonic Ekibi

Son güncelleme 3 Aralık 2024

Ghee, birçok mutfak geleneğinde zengin ve fındıksı tadı ile yüksek dumanlanma noktası nedeniyle büyük bir saygı görmektedir. Laktozsuz olması ve yağda çözünen vitaminler açısından zengin olması gibi sağlık faydalarını anlayın ve ghee'yi saf ve uzun ömürlü tutmak için nasıl saklayacağınızı öğrenin.

Besin değerleri

100 gram ürün başına kalori, yağ, karbonhidrat ve protein gibi detaylı besin değerlerini inceleyin.

Besin Değerleri

Başına Miktar 100 g

Kalori

🔥 876 kcal

Başına Besin Değeri: 100 g	Value	% Günlük Değer*
Karbonhidrat	0	-
Lif	0	-
Şeker	0	-
Glisemik İndeks	0	-
Protein	0 g	-
Sodyum	2	0.09%
Toplam Yağ	99	126.92%

*Günlük Değer (%DV), bir porsiyondaki besin ögesinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme önerileri için günde 2.000 kalori kullanılır.

Bilgiler ve ipuçları

😋

Ghee, Hindistan mutfağında kullanılan, saflaştırılmış bir tereyağıdır ve yüksek sıcaklıklarda pişirme için uygundur. Zengin fındıksı tadı ile değerli bir malzemedir ve laktoz içermediği için tereyağına iyi bir alternatif sunar.

📦

Ghee'yi serin, karanlık bir yerde, sıkıca kapalı olarak saklayın. Oda sıcaklığında üç aya kadar veya buzdolabında bir yıla kadar muhafaza edilebilir.

Sağlık faydaları

Ghee'nin genel sağlığınızı ve canlılığınızı nasıl artırabileceğini keşfedin.

Sağlıklı yağlar açısından zengin: Enerji sağlar ve hücre işlevini destekler.
Antioksidanlar içerir: E vitamini gibi, serbest radikallere karşı koruma sağlar ve iltihaplanmayı azaltır.
Sindirim sağlığını destekler: Sindirim enzimlerinin üretimini teşvik eder.
Yüksek dumanlanma noktası: Yüksek sıcaklıklarda pişirme için uygundur ve zararlı bileşikler salmadan kullanılabilir.
Bağışıklık fonksiyonunu destekleyebilir: Anti-inflamatuar özelliklere sahip kısa zincirli bir yağ asidi olan bütirat içeriği sayesinde.

Sağlık riskleri

Ghee ile ilgili olası endişeleri dikkate alın.

Ghee'nin yüksek kalori içeriği, aşırı tüketildiğinde kilo alımına ve obeziteye yol açabilir.
Besin değerinin azalması, ghee'nin aşırı kullanımı ile sağlıklı yağların yerini alarak dengeli beslenmeyi olumsuz etkileyebilir.
Kolesterol seviyelerinin artması, ghee'nin doymuş yağ içeriği nedeniyle kalp sağlığı üzerinde olumsuz etkiler yaratabilir.
Sindirim sorunları, aşırı ghee tüketimi sindirim sistemini zorlayarak rahatsızlıklara yol açabilir.
Besin alerjileri riski, bazı bireylerde ghee'ye karşı alerjik reaksiyonlar gelişebilir.

Bakkal alışverişini daha hızlı planlayın

Nasıl seçilir?

Ghee sıvı haldeyken berrak ve altın renginde olmalı, katı hale geçtiğinde ise pürüzsüz ve homojen bir dokuya sahip olmalıdır. Zengin ve fındıksı bir aroma içermeli, bu da doğru şekilde arıtılmış tereyağının karakteristik özelliğidir.

Renk değişikliği gösteren veya kötü bir kokuya sahip ghee'den kaçının; bu, bozulma belirtisi olabilir. Kapakları kapalı olmayan veya yağ sızdıran kaplardan da uzak durulmalıdır, çünkü bu durum ghee'nin kalitesinin bozulduğunu gösterir.

Ghee nasıl saklanır

Ghee, serin ve karanlık bir yerde, tercihen hava geçirmeyen bir kapta saklanmalıdır. Doğru saklama, lezzetini ve raf ömrünü birkaç ay boyunca korur. Ghee, oda sıcaklığında stabil kalır

Işığa ve ısıya maruz kalmak, ghee'nin bozulmasına neden olabilir. Isı kaynaklarının yakınında saklamaktan kaçının ve her zaman kabı sıkıca kapalı tutun. Buzdolabında saklamak, raf ömrünü daha da uzatabilir ve tazeliğini koruyarak kontaminasyondan uzak tutar

✅ İlginç gerçek

Ghee'yi nadiren kullanıyorsanız, onu daha küçük porsiyonlarda saklamayı düşünün. Böylece her seferinde sadece az bir miktar açmış olursunuz ve geri kalanını kapalı ve taze tutabilirsiniz.

Ne kadar dayanır?

Ghee, hava geçirmez bir kapta serin ve karanlık bir yerde saklandığında 6-12 ay dayanabilir. Açıldıktan sonra, 6 ay içinde tüketilmesi önerilir. Doğru saklama, lezzetini ve besin değerini korumasına yardımcı olur, bu da onu çok yönlü bir pişirme yağı haline getirir.

Artanlarla ne yapılır?

Artan ghee, çeşitli yemeklerde ve diğer alanlarda kullanılabilir. Mutfakta, ghee, köri, sotelenmiş sebzeler, fırın ürünleri ve soslar gibi yemeklere zengin, tereyağlı bir tat katan çok yönlü bir pişirme yağdır. Özellikle Hint mutfağında popülerdir ve yüksek dumanlanma noktası sayesinde kızartma ve kavurma için idealdir.

Pişirmenin ötesinde, ghee'nin başka kullanımları da vardır. Doğal bir nemlendirici olarak cilt ve saç için DIY güzellik uygulamalarında kullanılabilir, nemlendirir ve besler. Ghee, ellerde veya ayaklarda kuru, çatlamış ciltlere uygulanarak iyileşmeyi ve yumuşaklığı teşvik edebilir. Ayrıca, ghee bazen hafif yanıklar veya kesikler için geleneksel tedavilerde, anti-inflamatuar özellikleri sayesinde kullanılmaktadır. Ghee, özellikle ritüeller sırasında lambaların yakılmasında ruhsal veya dini uygulamalarda da kullanılabilir.

👨‍⚕️️ Tıbbi uyarı

Bu web sitesindeki içerikler yalnızca bilgi amaçlıdır. Bu sitedeki hiçbir materyal profesyonel tıbbi tavsiye, teşhis veya tedavinin yerine geçmez.