Karamel — Besin Değerleri, Sağlık Faydaları Ve Alışveriş İpuçları

Yazan Listonic Ekibi

Son güncelleme 3 Aralık 2024

Karamel, şekeri ısıtarak rengini ve tadını değiştiren çok yönlü bir şekerleme türüdür. Karamelleşmenin arkasındaki bilimi keşfedin, besin profili hakkında bilgi edinin ve karamelin tatlı ve tuzlu yemeklerde nasıl yaratıcı bir şekilde kullanılabileceğini öğrenerek lezzet ve dokuları zenginleştirin.

Besin değerleri

100 gram ürün başına kalori, yağ, karbonhidrat ve protein gibi detaylı besin değerlerini inceleyin.

Besin Değerleri

Başına Miktar 100 g

Kalori

🔥 382 kcal

Başına Besin Değeri: 100 g	Value	% Günlük Değer*
Karbonhidrat	89	32.36%
Lif	0	-
Şeker	68	136%
Glisemik İndeks	65	-
Protein	2 g	4%
Sodyum	186	8.09%
Toplam Yağ	3	3.85%

*Günlük Değer (%DV), bir porsiyondaki besin ögesinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme önerileri için günde 2.000 kalori kullanılır.

Bilgiler ve ipuçları

😋

Karamelizasyon, şekerin parçalanarak yeni bileşikler oluşturduğu karmaşık bir Maillard tepkimesidir.

📦

Ev yapımı karamelinizi hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında iki haftaya kadar saklayabilirsiniz. Daha uzun süreli saklama için buzdolabında bir aya kadar veya dondurucuda üç aya kadar muhafaza edebilirsiniz. Marketten alınan karamel şekerlemelerini ise serin ve kuru bir yerde saklayın.

Sağlık faydaları

Karamelin, ölçülü bir şekilde tüketildiğinde dengeli bir yaşam tarzına uyum sağlayan tatlı bir zevk olabileceğini keşfedin.

Yüksek şeker içeriği sayesinde hızlı enerji sağlar, bu da ani enerji artışı için faydalı olabilir.
Farklı tatlılar ve atıştırmalıklarda lezzeti ve keyfi artırır, tatmin ve şımartma hissine katkıda bulunur.
Kolayca sindirilebilen basit karbonhidratlar kaynağıdır, vücut için hemen kullanılabilecek bir enerji sağlar.
Kutlamalar ve toplantılarda tatlı ikramlarla paylaşıldığında sosyal bağları güçlendirir.

Sağlık riskleri

Karamel ile ilgili olası sağlık risklerini ve endişeleri keşfedin.

Karamel tüketiminin aşırıya kaçması, şeker içeriği nedeniyle obezite ve diş sağlığı sorunlarına yol açabilir.
Kalori alımının artması, kilo artışına neden olarak çeşitli sağlık problemlerine yol açabilir.
Şeker bağımlılığı riski, sürekli karamel tüketimiyle birlikte artabilir ve bu da sağlıksız alışkanlıklara yol açabilir.
Kan şekeri dalgalanmaları, aşırı karamel tüketimi sonucunda insülin seviyelerinde dalgalanmalara neden olabilir.
Kalp sağlığı üzerindeki olumsuz etkiler, yüksek şeker alımı ile ilişkilendirilen kardiyovasküler hastalık riskini artırabilir.

Bakkal alışverişini daha hızlı planlayın

Nasıl seçilir?

Yüksek kaliteli karamel, derin amber renginde ve pürüzsüz, çiğnenebilir bir dokuya sahip olmalıdır. Ağzınızda eşit şekilde erimeli, çok yapışkan veya sert olmamalıdır.

Aşırı açık renkte veya granüle bir dokuya sahip karamellerden kaçının, çünkü bu, doğru bir şekilde pişirilmediğinin işaretidir. Karamelin zengin, tereyağlı bir lezzeti olmalı, yanık bir tat bırakmamalıdır.

Karamel nasıl saklanır

Karamel saklamak için ideal yer, serin ve kuru bir alan olan kiler gibidir. Hava geçirmez bir kapta saklamak, karamelin nem emmesini ve dokusunu kaybetmesini önler. Doğru şekilde saklanan karamel birkaç ay boyunca taze kalabilir.

Nem, karameli yapışkan hale getirip kullanmayı zorlaştırabilir, bu yüzden nemli ortamlarda saklamaktan kaçının. Isıya maruz kalmak, karameli eritip şeklini kaybetmesine neden olabilir. Havanın ve nemin girmemesi için kabın sıkıca kapatıldığından emin olun, böylece tazeliğini korur.

✅ İlginç gerçek

Karamelin birbirine yapışmasını önlemek için, parçaları saklamadan önce hafifçe mısır nişastası ile tozlayın ve ardından hava geçirmez bir kapta muhafaza edin.

Ne kadar dayanır?

Karamel, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklandığında genellikle 6-9 ay dayanabilir. Ev yapımı karamelin buzdolabında saklanması ve 1 ay içinde tüketilmesi önerilir. Daha uzun süreli saklama için karamel, 6 ay kadar dondurulabilir.

Artanlarla ne yapılır?

Artan karamel, çeşitli tatlılarda kullanılabilir. Onu dondurma, krep veya waffle üzerine dökerek lezzetli bir sos yapabilir veya kahve veya sıcak çikolata ile karıştırarak zengin, tatlı bir tat elde edebilirsiniz. Karamel, çikolata veya trüf içi olarak da harika bir seçenek olup, lezzetli bir yapışkan merkez ekler.

Karameli, brownie veya kek gibi hamur işlerinde kullanarak zengin bir dokunuş katabilir veya cupcake'ler için bir krema içine karıştırabilirsiniz. Eğer bolca karameliniz varsa, onu karamel patlamış mısır yapmak için kullanmayı veya krem peynir ile bir meyve sosu içine eklemeyi düşünebilirsiniz. Karamel, makaron içi olarak veya kek ve krema ile bir trifle içinde katmanlı olarak da kullanılabilir. Tuzlu bir dokunuş için, kavrulmuş fındıkların üzerine deniz tuzu serpiştirerek karamel dökerek tatlı ve tuzlu bir atıştırmalık elde edebilirsiniz.

👨‍⚕️️ Tıbbi uyarı

Bu web sitesindeki içerikler yalnızca bilgi amaçlıdır. Bu sitedeki hiçbir materyal profesyonel tıbbi tavsiye, teşhis veya tedavinin yerine geçmez.