patlıcan — Besin değerleri, sağlık faydaları ve alışveriş i̇puçları

Yazan Listonic Ekibi

Son güncelleme 3 Aralık 2024

Patlıcan, lezzetleri iyi emen çok yönlü bir sebzedir ve bu özelliği sayesinde baba ganoush'tan patlıcan Parmesan'a kadar çeşitli yemekler için idealdir. Farklı patlıcan türlerini, besin faydalarını ve doğal lezzetlerini artırmak için pişirme tekniklerini öğrenin.

Besin değerleri

100 gram ürün başına kalori, yağ, karbonhidrat ve protein gibi detaylı besin değerlerini inceleyin.

Listonic uygulamasında ÜCRETSİZ sunuluyor

Besin Değerleri

Başına Miktar 100 g

Kalori

🔥 25 kcal

Başına Besin Değeri: 100 g	Value	% Günlük Değer*
Karbonhidrat	6	2.18%
Lif	3	10.71%
Şeker	4	8%
Glisemik İndeks	15	-
Protein	1 g	2%
Sodyum	2	0.09%
Toplam Yağ	0	-

*Günlük Değer (%DV), bir porsiyondaki besin ögesinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme önerileri için günde 2.000 kalori kullanılır.

Bilgiler ve ipuçları

😋

Patlıcan teknik olarak bir meyvedir, özellikle de bir böğürtlen. Patlıcan, ısıya duyarlı bir toksin içerdiği için, ishal ve kusmaya neden olabileceğinden dolayı yenmeden önce pişirilmelidir.

📦

Patlıcan çok çabuk bozulur; serin ve kuru bir yerde saklanmalı ve plastik bir torbada buzdolabında 3 ila 4 gün bekletilebilir.

Sağlık faydaları

Patlıcanın lif ve antioksidan açısından zengin olduğunu keşfedin; bu sebze, yemeklerinize besleyici ve çok yönlü bir katkı sağlar, sindirim sağlığını ve canlılığı artırır.

Antioksidanlar açısından zengin olan patlıcan, serbest radikallere karşı vücudu korur ve iltihaplanmayı azaltır.
Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sağlığını destekler, düzenli bağırsak hareketlerini teşvik eder ve sağlıklı bir bağırsak mikrobiyomunu korur.
Düşük kalori içeriği ile kilo yönetimi için besleyici bir seçenek sunar.
Vitamin C, Vitamin K ve potasyum gibi temel vitamin ve mineraller içerir, bu da genel sağlık ve iyilik hali için önemlidir.
Kalp sağlığını destekleyebilir, lif ve antioksidan içeriği sayesinde kolesterol seviyelerini iyileştirir ve kan basıncını düşürebilir.

Sağlık riskleri

Patlıcan ile ilişkili olası riskleri tanıyın.

Sindirim rahatsızlığı potansiyeli, özellikle yüksek miktarlarda tüketildiğinde lif içeriği nedeniyle gaz, şişkinlik veya karın krampları gibi sorunlara yol açabilir.
Alerjik reaksiyon potansiyeli, özellikle gececi sebzelere alerjisi olan bireylerde, kaşıntı, şişlik veya nefes alma zorluğu gibi belirtilerle kendini gösterebilir.
Çiğ veya az pişirilmiş patlıcanda bulunan solanin, büyük miktarlarda toksik olabilen ve sindirim rahatsızlığına neden olabilen bir bileşiktir.
Konvansiyonel olarak yetiştirilen patlıcanlarda pestisit kalıntısı, iyi bir şekilde yıkanmadığında veya güvenilir bir kaynaktan temin edilmediğinde sağlık riskleri oluşturabilir.

Yeme alışkanlıklarınızı değiştirmek için listenizi değiştirin

Nasıl seçilir?

Kaliteli patlıcan, pürüzsüz ve lekesiz, parlak derin mor bir kabuğa sahiptir. Derisine nazikçe bastırın; sert olmalı ve iç kısmı geri sıçramalıdır.

Yumuşak hisseden veya kahverengi lekeleri olan patlıcanları reddedin; bu, çürümenin belirtisi olabilir. Taze patlıcanın temiz, hafif toprak kokusu olmalı ve aşırı sert olmamalıdır.

Patlıcan nasıl saklanır

Patlıcan, serin ve kuru bir yerde, tercihen oda sıcaklığında saklanmalıdır. Doğrudan güneş ışığından uzak tutmak, sertliğini korumasına yardımcı olur. Doğru şekilde saklandığında, patlıcan beş güne kadar dayanabilir.

Patlıcanı buzdolabında saklamak, onun yumuşamasına ve lezzetini kaybetmesine neden olabilir. Etilen üreten meyvelerin yanında saklamaktan kaçınmak önemlidir. Hava alabilen bir torbada saklamak, tazeliğini korumaya yardımcı olur.

✅ İlginç gerçek

Kesilmiş patlıcanları sıkıca sarın ve yumuşamasını önlemek için bir veya iki gün içinde kullanın.

Ne kadar dayanır?

Patlıcan, buzdolabında 4-7 gün dayanabilir. Tazeliğini uzatmak için, onu plastik bir torbada sebzelik çekmecesinde saklayın. Pişirilmiş patlıcan ise 3-5 gün içinde tüketilmelidir.