Şalgam — Besin Değerleri, Sağlık Faydaları Ve Alışveriş İpuçları

Şalgamlar, boyutlarına göre sert ve ağır olmalı, pürüzsüz bir yüzeye ve krema beyazı bir renge sahip olmalı, belki de mor veya yeşil ipuçları içermelidir. Bağlı olan yeşillikler canlı ve gevrek olmalıdır.

Yumuşak, lekeli veya filizlenmeye başlayan şalgamları satın almayın. Yumuşak noktalar veya küflü bir koku gibi bozulma belirtileri gösteren şalgamlardan da kaçınılmalıdır, çünkü bunlar taze bir tat vermez veya iyi pişmez.

Şalgam, buzdolabında, tercihen sebzelik bölümünde saklanmalıdır. Delikli bir plastik torbada tutmak, tazeliklerini iki haftaya kadar korur

Aşırı nem, şalgamın bozulmasına neden olabilir. Saklamadan önce yıkamaktan kaçının çünkü bu, küf oluşumunu önler. Her zaman saklamadan önce yeşil yaprakları çıkarın, böylece şalgamın nem çekmesini ve solmasını engellersiniz

Şalgam, buzdolabında 2-3 hafta dayanabilir. Taze kalması için, onu plastik bir torba veya kapta sebzelik çekmecesinde saklayın.

Artan şalgam, çeşitli tuzlu yemeklerde kullanılabilir. Küp küp doğrayarak çorbalara, güveçlere veya kasede yemeklere ekleyebilir, ya da zeytinyağı, sarımsak ve otlarla birlikte fırınlayarak basit bir garnitür hazırlayabilirsiniz. Şalgam, tereyağı ve krema ile ezildiğinde de rahatlatıcı bir yan yemek olarak harika bir seçenektir.

Şalgamı peynirli ve galeta unlu gratin tariflerinde kullanabilir veya sebzelerle ve istediğiniz proteinle birlikte sote yapabilirsiniz. Eğer elinizde çok fazla şalgam varsa, onları dilimleyip çıtır çıtır olana kadar fırınlayarak şalgam kızartması yapmayı düşünebilirsiniz ya da biber veya kabak gibi doldurulmuş sebzelerin iç harcı olarak kullanabilirsiniz. Şalgam ayrıca patatesle birlikte püre haline getirilip yan yemek olarak servis edilebilir ya da pirinç veya tahıl salatasına lezzet katmak için eklenebilir. Hızlı bir atıştırmalık için, şalgamı tuz serpip çiğ olarak yiyebilir veya humus ya da ranch sos gibi bir dip sosla servis edebilirsiniz.