Nordic jídelníček pro seniory

• Kořenová zelenina: Zvolte snadno připravitelné možnosti jako mrkev, brambory a pastinák.
• Celá zrna: Zařaďte vláknité obiloviny jako je ječmen, žito a oves.
• Libové bílkoviny: Vyberte si ryby a drůbež pro vyváženou stravu.
• Listová zelenina: Přidejte špenát, kapustu a zelí pro důležité živiny.
• Bobuloviny: Zařaďte borůvky, maliny a brusinky pro antioxidanty.
• Mléčné výrobky: Používejte mléko, sýr a jogurt pro vápník a vitamin D.

• Zpracované potraviny: Vyhněte se vysoce zpracovaným snackům a hotovým jídlům.
• Refinované obiloviny: Omezte bílé pečivo, bílou rýži a další refinované obiloviny.
• Potraviny s vysokým obsahem cukru: Omezte sladkosti, slazené nápoje a dezerty.
• Potraviny s vysokým obsahem soli: Snižte příjem slaných snacků a zpracovaných mas.
• Umělé přísady: Vyhněte se potravinám s umělými barvivy, příchutěmi a konzervanty.
• Smažené potraviny: Vynechte smažená a tučná jídla pro podporu zdraví srdce.

Pro vylepšení vašeho severského jídelníčku pro starší osoby zvažte tyto výměny za výživově bohaté alternativy:

• Namísto celozrnného chleba použijte žitné krekry, které jsou nízkokalorické, bohaté na vlákninu a snadno stravitelné.
• Místo prosa zkuste ovesné vločky, které jsou šetrné k žaludku a poskytují dobrý zdroj rozpustné vlákniny.
• Pro snadněji stravitelný protein vyměňte kozí sýr za ricottu, která má krémovou texturu a nižší obsah tuku.
• Namísto cukety použijte letní dýni, která má podobnou texturu, ale o něco sladší chuť.
• Substituujte obyčejný jogurt kefírem, který poskytuje probiotika a je snadněji stravitelný pro ty, kteří mají intoleranci na laktózu.

Prioritizujte cenově dostupné a výživné potraviny, jako jsou celozrnné výrobky, luštěniny a sezónní zelenina. Vaření ve velkém a zamrazení menších porcí může usnadnit přípravu jídel a snížit náklady. Sledujte akce a slevy na základní potraviny a zvažte pěstování malé zahrádky na čerstvé bylinky a zeleninu. Využívejte komunitní zdroje, jako jsou slevy pro seniory na místních trzích.