Vegetariánský jídelníček indické kuchyně

• Různé luštěniny: Čočka (dal), cizrna (chole) a fazole (rajma) jako zdroj bílkovin.
• Celá zrna: Hnědá rýže, celozrnné chapati a proso.
• Mléčné výrobky: Mléko, jogurt a tvaroh pro vápník a bílkoviny.
• Ořechy a semena: Mandle, arašídy a sezamová semínka pro zdravé tuky.
• Zelenina: Kombinace škrobové a neškrobové zeleniny, jako je špenát, květák a brambory.
• Ovoce: Sezónní ovoce jako mango, banány a papája pro vitamíny a vlákninu.
• Zdravé tuky: Ghee a olivový olej na vaření.
• Koření: Kurkuma, kmín a koriandr pro chuť a zdravotní přínosy.

• Zpracované vegetariánské potraviny: Často obsahují vysoké množství sodíku a konzervantů.
• Smažené občerstvení: Jako jsou pakory a puri, které mají vysoký obsah nezdravých tuků.
• Refinované sacharidy: Bílý chléb a bílá rýže, které postrádají výživovou hodnotu.
• Sladkosti s vysokým obsahem cukru: Jako gulab jamun a rasgulla, které jsou bohaté na cukr.
• Plnotučné mléčné výrobky: Smetana a tučné sýry ve velkém množství.
• Slazené nápoje: Slazené nápoje a lassi.
• Nadměrné používání olejů: I zdravé oleje by měly být používány s mírou.
• Alkohol: Poskytuje prázdné kalorie a má malou výživovou hodnotu.

Indický vegetariánský jídelníček může být rozmanitý a plný chuti s těmito příklady:

• Tofu je skvělou náhradou za paneer a pomáhá zvýšit příjem bílkovin.
• Na snídani vyzkoušejte chia semínka ve smoothie místo lněných semínek.
• Obohaťte zeleninové pokrmy o nutriční kvasnice pro sýrovou chuť bez mléčných výrobků.
• Místo běžné rýže použijte květákovou rýži jako nízkosacharidovou alternativu.
• Přidejte spirulinu do smoothie pro extra bílkoviny a živiny.