Plan de comidas alcalinas para la dieta de eliminación

• Verduras frescas: Enfócate en verduras no almidonadas como pimientos, brócoli y calabacín para evitar posibles alérgenos.
• Frutas simples: Elige manzanas, peras y arándanos, que tienen menos probabilidades de causar reacciones alérgicas.
• Proteínas magras: Incluye pollo, pavo y cortes magros de res para satisfacer tus necesidades proteicas sin alérgenos comunes.
• Cereales sin gluten: Opta por quinoa, arroz integral y mijo en lugar de granos que contengan gluten.
• Aceites saludables: Utiliza aceite de oliva y aceite de coco para cocinar y evitar grasas de origen lácteo.

• Carbohidratos refinados: Evita el pan blanco, los pasteles y otros carbohidratos refinados que pueden provocar picos en el azúcar en sangre.
• Bebidas azucaradas: Mantente alejado de los refrescos y las bebidas de café azucaradas que contribuyen a la resistencia a la insulina.
• Embutidos procesados: Omite las salchichas, los perritos calientes y el tocino, que pueden contener azúcares añadidos y grasas poco saludables.
• Snacks altos en azúcar: Evita los dulces, los productos horneados y otros snacks con alto contenido de azúcar para mantener un nivel estable de glucosa en sangre.
• Comidas fritas: No consumas pollo frito, papas fritas y otros alimentos fritos que pueden aumentar la resistencia a la insulina.

Para mantener un equilibrio alcalino mientras sigues una dieta de eliminación, estas sustituciones pueden añadir variedad:

• Como una opción versátil de hoja verde, el berro puede reemplazar a la espinaca, aportando un sabor picante y propiedades desintoxicantes.
• Para diversificar tus carbohidratos, el mijo puede sustituir a las batatas, ofreciendo una textura granulada y un sabor suave.
• Si buscas una proteína diferente, el trucha arcoíris puede reemplazar a la pechuga de pollo, brindando un sabor delicado y proteínas magras.
• Para variar las frutas, el fruto del dragón puede sustituir a la sandía, proporcionando una textura única y vitamina C.
• Para un toque de nuez, avellanas pueden reemplazar a las almendras, ofreciendo un sabor dulce y rico, además de grasas saludables.

Al seguir un plan de comidas alcalino para una dieta de eliminación, es importante priorizar ingredientes versátiles como la quinoa y los frijoles. Estos aportan proteínas y se pueden utilizar en una variedad de platos, lo que reduce la necesidad de comprar artículos especiales costosos. Comprar frutas y verduras congeladas puede ser una opción económica y conserva su valor nutricional.