Plan alimentaire végétarien pour la maladie de Crohn

Rédigé parÉquipe Listonic

Mise à jour le 9 déc. 2024

Gérez la maladie de Crohn avec soin grâce au plan alimentaire végétarien pour la maladie de Crohn. Ce plan comprend des plats végétariens réconfortants tels que des soupes crémeuses de légumes, de la purée de pommes de terre et des smoothies à la banane bien mûre, tous choisis pour leur facilité de digestion et leur richesse en nutriments, garantissant une approche douce et nutritive pour gérer les symptômes de la maladie de Crohn.

Liste de courses pour un plan alimentaire

Produits secs

Quinoa

Lentilles

Flocons d'avoine

Riz brun

Pois chiches

Graines de chia

Graines de chanvre

Granola

Noix de cajou

Produits laitiers et œufs

Yaourt grec

Fromage cottage

Fromage feta

Fromage ricotta

Épices, sauces et huiles

Ingrédients pour vinaigrette au citron

Ingrédients pour curry de légumes

Sauce marinara

Ingrédients pour légumes sautés

Sauce tzatziki

Ingrédients pour salade grecque

Produits frais

Bananes

Épinards

Courgette

Poivrons

Aubergine

Fraises

Carottes

Céleri

Pommes de terre

Morceaux d'ananas

Patates douces

Brocoli

Fruits rouges mélangés

Chou frisé

Pommes

Courge spaghetti

Avocat

Tomates

Edamame

Pêches

Boulangerie

Pain complet

Pain complet grillé

Coquilles de pâtes

Nouilles soba

Végétal

Lait d'amande

Houmous

Aperçu du plan alimentaire

Le plan alimentaire végétarien pour la maladie de Crohn est conçu pour les personnes qui gèrent les symptômes de cette maladie. Il comprend des aliments végétariens doux et faciles à digérer, tels que des légumes cuits, des fruits mûrs et des céréales tendres, en mettant l'accent sur la réduction de l'inconfort digestif.

Ce plan propose une variété de repas apaisants et riches en nutriments, offrant confort et nutrition tout en répondant aux besoins alimentaires des personnes atteintes de la maladie de Crohn.

Plan alimentaire végétarien pour la maladie de Crohn produit d'exemple

Les aliments à consommer

Aliments pauvres en résidus : Céréales raffinées comme le riz blanc et le pain au levain.
Légumes cuits : Pommes de terre sans peau, courges et carottes.
Fruits à faible teneur en fibres : Bananes mûres et melons, en évitant les graines et les peaux.
Sources de protéines maigres : Tofu, œufs et yaourt sans lactose.
Hydratation : Eau, tisanes et soupes à base de bouillon.

✅Conseil

Incorporez des aliments fermentés comme le kimchi ou la choucroute pour favoriser la santé intestinale et diminuer l'inflammation.

Aliments à éviter

Aliments riches en fibres : Céréales complètes, noix, graines et légumes crus.
Aliments épicés : Peuvent irriter le système digestif.
Caféine et alcool : Peuvent aggraver les symptômes.
Aliments sucrés : Peuvent provoquer des déséquilibres dans la flore intestinale.

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En savoir plus sur les produits clés

lait d'amande

amandes

quinoa

épinards

Principaux avantages

Le plan alimentaire végétarien pour la maladie de Crohn vise à réduire les symptômes et l'inflammation. Ce régime comprend des aliments faciles à digérer, tels que des fruits et légumes cuits, des protéines d'origine végétale et des céréales raffinées, afin de gérer la condition tout en fournissant les nutriments nécessaires.

Répartition recommandée des nutriments

Protéines: 20%

Graisses: 25%

Glucides: 50%

Fibre: 3%

Autres: 2%

Alternatives alimentaires

Un plan alimentaire végétarien pour la maladie de Crohn peut être optimisé avec ces alternatives :

Remplacez le quinoa par du riz blanc, qui est un grain plus facilement digestible et doux pour le système digestif.
Au lieu des pois chiches, envisagez d'utiliser des haricots blancs, qui sont plus tendres et plus faciles à digérer, réduisant ainsi le risque d'inconfort.
Échangez les épinards crus contre des épinards cuits, ce qui rend les légumes verts plus digestes tout en offrant des bienfaits nutritionnels.
Pour une source de protéines différente, essayez le tofu au lieu des lentilles, car il est plus faible en fibres et plus doux pour le système digestif.
Remplacez le pain complet par du pain au levain, qui est moins susceptible d'irriter l'intestin grâce à son processus de fermentation.

Comment établir un budget avec ce plan alimentaire

Achetez des produits de base comme des bananes, du quinoa et des flocons d'avoine en vrac. Le lait d'amande et le yaourt grec peuvent être plus économiques lorsqu'ils sont achetés en plus grande quantité. Les légumes frais comme les épinards, les courgettes et les poivrons sont plus abordables lorsqu'ils sont de saison. Pensez à préparer et à congeler des portions de plats comme des currys de légumes ou des ragoûts de lentilles.

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Conseils supplémentaires

Ces en-cas végétariens doux pour l'estomac peuvent convenir aux personnes atteintes de la maladie de Crohn :

Banane
Compote de pommes
Toast blanc avec de la margarine
Galettes de riz nature
Pommes de terre bouillies
Carottes cuites à la vapeur
Smoothies maison avec des fruits tolérés

Gérer la maladie de Crohn implique de consommer des aliments qui réduisent l'inflammation intestinale. Optez pour des protéines faciles à digérer, comme des œufs brouillés et des légumineuses bien cuites, qui sont douces pour le système digestif. L'intégration de légumes et de fruits cuits et épluchés peut fournir les vitamines et les nutriments nécessaires tout en minimisant les fibres qui pourraient irriter l'intestin. Ajouter des sources d'acides gras oméga-3, comme l'huile de lin, peut également contribuer à réduire l'inflammation.

Suggestion de plan alimentaire

Jour 1

Petit-déjeuner : Smoothie à la banane, épinards, lait d'amande et graines de chia (Calories : 300, Protéines : 8g, Glucides : 40g, Lipides : 12g)
Déjeuner : Salade de quinoa avec légumes rôtis (courgettes, poivrons et aubergines) assaisonnée d'une vinaigrette au citron (Calories : 380, Protéines : 12g, Glucides : 45g, Lipides : 18g)
Collation : Yaourt grec avec miel et fraises tranchées (Calories : 150, Protéines : 12g, Glucides : 20g, Lipides : 6g)
Dîner : Ragoût de lentilles avec carottes, céleri et pommes de terre (Calories : 350, Protéines : 14g, Glucides : 40g, Lipides : 10g)

Jour 2

Petit-déjeuner : Flocons d'avoine garnis d'amandes tranchées, de myrtilles et d'un filet de sirop d'érable (Calories : 320, Protéines : 10g, Glucides : 45g, Lipides : 12g)
Déjeuner : Sauté de pois chiches et légumes avec tofu, servi avec du riz brun (Calories : 380, Protéines : 20g, Glucides : 45g, Lipides : 15g)
Collation : Fromage cottage avec morceaux d'ananas (Calories : 180, Protéines : 15g, Glucides : 20g, Lipides : 6g)
Dîner : Tofu au four avec patates douces rôties et brocoli vapeur (Calories : 400, Protéines : 20g, Glucides : 35g, Lipides : 18g)

Jour 3

Petit-déjeuner : Pudding de graines de chia préparé avec du lait d'amande, garni de baies mélangées et de noix de coco râpée (Calories : 300, Protéines : 8g, Glucides : 35g, Lipides : 15g)
Déjeuner : Poivrons farcis aux épinards et à la feta, servis avec du quinoa (Calories : 370, Protéines : 14g, Glucides : 40g, Lipides : 18g)
Collation : Edamame saupoudré de sel (Calories : 150, Protéines : 12g, Glucides : 10g, Lipides : 6g)
Dîner : Curry de légumes avec pois chiches, servi avec du riz brun (Calories : 400, Protéines : 16g, Glucides : 50g, Lipides : 14g)

Jour 4

Petit-déjeuner : Parfait de yaourt grec avec des couches de yaourt, granola et bananes tranchées (Calories : 350, Protéines : 20g, Glucides : 30g, Lipides : 15g)
Déjeuner : Soupe de lentilles et légumes avec un morceau de pain complet (Calories : 350, Protéines : 15g, Glucides : 40g, Lipides : 12g)
Collation : Tranches de pomme avec beurre d'amande (Calories : 200, Protéines : 4g, Glucides : 25g, Lipides : 10g)
Dîner : Courge spaghetti avec sauce marinara et légumes sautés (Calories : 380, Protéines : 12g, Glucides : 45g, Lipides : 14g)

Jour 5

Petit-déjeuner : Smoothie aux baies et au chou frisé avec graines de chanvre et lait d'amande (Calories : 300, Protéines : 12g, Glucides : 40g, Lipides : 12g)
Déjeuner : Curry de pois chiches et légumes avec lait de coco, servi avec du quinoa (Calories : 380, Protéines : 18g, Glucides : 45g, Lipides : 16g)
Collation : Mélange de fruits secs, noix et pépites de chocolat noir (Calories : 200, Protéines : 5g, Glucides : 20g, Lipides : 12g)
Dîner : Sauté de légumes avec tofu et noix de cajou, servi sur du riz brun (Calories : 400, Protéines : 16g, Glucides : 50g, Lipides : 18g)

Jour 6

Petit-déjeuner : Yaourt grec avec pêches tranchées et un peu de granola (Calories : 320, Protéines : 15g, Glucides : 30g, Lipides : 12g)
Déjeuner : Coquilles de pâtes farcies aux épinards et à la ricotta avec sauce marinara (Calories : 370, Protéines : 18g, Glucides : 40g, Lipides : 16g)
Collation : Bâtonnets de carottes avec houmous (Calories : 100, Protéines : 4g, Glucides : 15g, Lipides : 4g)
Dîner : Falafels au four avec sauce tzatziki et salade grecque (Calories : 400, Protéines : 20g, Glucides : 45g, Lipides : 18g)

Jour 7

Petit-déjeuner : Pain complet avec avocat écrasé et tomates tranchées, saupoudré de graines de chanvre (Calories : 320, Protéines : 10g, Glucides : 40g, Lipides : 16g)
Déjeuner : Sauté de lentilles et légumes avec sauce soja au gingembre, servi sur des nouilles soba (Calories : 380, Protéines : 16g, Glucides : 45g, Lipides : 14g)
Collation : Baies mélangées avec fromage cottage (Calories : 180, Protéines : 15g, Glucides : 20g, Lipides : 6g)
Dîner : Poivrons farcis avec quinoa, haricots noirs, maïs et avocat (Calories : 400, Protéines : 14g, Glucides : 50g, Lipides : 16g)

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⚠️Garde en tête

Comme pour tout changement de régime alimentaire, il est recommandé de consulter un professionnel de la santé ou un diététicien agréé avant de modifier ses habitudes alimentaires.

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