Épinards — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

Les feuilles d'épinards doivent être d'un vert foncé et éclatant, avec une texture croquante et sans signes de flétrissement ou de jaunissement. Les feuilles doivent se casser facilement lorsqu'elles sont fraîches, ce qui indique une bonne hydratation et une bonne santé.

Évitez d'acheter des épinards qui sont visqueux ou qui ont une odeur aigre, car ce sont des indicateurs clairs de décomposition. Les épinards présentant des taches ou qui sont trop coriaces doivent également être évités, car ils sont probablement trop mûrs et ne conviennent pas à la consommation.

Les épinards doivent être conservés au réfrigérateur, de préférence dans un sac en plastique perforé. Les garder dans le tiroir à légumes aide à maintenir leur fraîcheur et leur croustillant pendant une semaine.

Un excès d'humidité peut faire flétrir et gâter les épinards. Évitez de les laver avant de les stocker, car l'eau peut accélérer leur détérioration. Utilisez toujours un chiffon propre et sec pour les sécher si un lavage est nécessaire avant le stockage.

Les épinards peuvent se conserver pendant 5 à 7 jours au réfrigérateur lorsqu'ils sont stockés dans un sac ou un contenant en plastique. Pour une conservation plus longue, les épinards peuvent être blanchis et congelés, ce qui leur permet de durer jusqu'à 12 mois.

Les épinards restants peuvent être utilisés dans une variété de plats frais et cuisinés. Ajoutez-les à des salades, des sandwiches ou des wraps pour plus de verdure, ou mélangez-les dans un smoothie avec des fruits et du yaourt pour une boisson saine. Les épinards sont également délicieux lorsqu'ils sont sautés avec de l'ail et de l'huile d'olive comme accompagnement simple.

Utilisez les épinards dans une quiche, une frittata ou une omelette avec des œufs, du fromage et des herbes, ou incorporez-les dans un plat de pâtes avec une sauce crémeuse ou à base de tomate. Si vous avez beaucoup d'épinards, envisagez de préparer un lot de pesto d'épinards en les mélangeant avec de l'ail, des noix et du parmesan, parfait pour mélanger avec des pâtes ou étaler sur du pain. Les épinards peuvent également être ajoutés à des soupes, des ragoûts ou des casseroles pour plus de nutrition et de saveur, ou utilisés comme garniture pour des champignons ou des poivrons farcis. Pour une collation rapide, savourez les épinards avec un filet d'huile d'olive, du jus de citron et une pincée de sel, ou réduisez-les en dip avec du fromage à la crème et des herbes.