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Feuilles D'épinard — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

feuilles d'épinard photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

Les feuilles d'épinard sont une verdure riche en nutriments, parfaite pour les salades, les smoothies et bien plus encore. Nous allons explorer ses bienfaits pour la santé, comment choisir et conserver les feuilles d'épinard pour une fraîcheur optimale, ainsi que les raisons d'en intégrer dans votre alimentation pour un coup de pouce nutritionnel.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Disponible GRATUITEMENT dans l’application Listonic

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 23 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides4 1.45%
Fibres2 7.14%
Sucres0 -
Indice glycémique15 -
Protéines3 6%
Sodium79 mg3.43%
Graisses totales0 -

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

🛒
Optez pour des feuilles d'épinard vibrantes et d'un vert foncé, sans signes de flétrissement ni de jaunissement.
😋
Les feuilles d'épinard bébé sont récoltées plus tôt, ce qui les rend plus tendres et douces que les épinards matures.
📦
Conservez les feuilles d'épinard au réfrigérateur, dans leur emballage d'origine ou dans un sac en plastique, et utilisez-les dans les cinq à sept jours. Lavez-les juste avant de les utiliser.

Bienfaits pour la santé

Découvrez les bienfaits des feuilles d'épinard pour favoriser un mode de vie plus sain et améliorer votre bien-être général.
  • Riche en vitamines et minéraux, tels que la vitamine A, la vitamine C, la vitamine K, le fer et l'acide folique, qui sont essentiels pour la santé et le bien-être général.
  • Soutient la santé des yeux grâce à sa forte teneur en bêta-carotène et en lutéine, qui aident à protéger contre la dégénérescence maculaire liée à l'âge.
  • Favorise la santé cardiaque en raison de ses niveaux élevés de potassium et de nitrates, qui aident à maintenir une pression artérielle saine et à améliorer la circulation sanguine.
  • Contient des antioxydants comme les flavonoïdes et les caroténoïdes, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire le risque de maladies chroniques.
  • Soutient la santé des os grâce à sa forte teneur en vitamine K, essentielle pour la densité et la solidité des os.

Risques pour la santé

Découvrez les risques potentiels pour la santé et les préoccupations liés aux feuilles d'épinard.
  • Teneur élevée en oxalates qui peut contribuer à la formation de calculs rénaux chez les personnes sensibles.
  • Contamination potentielle par des bactéries nuisibles comme E. coli ou Salmonella, surtout si les feuilles d'épinard ne sont pas correctement lavées ou conservées.
  • Réactions allergiques chez certaines personnes, entraînant des symptômes tels que démangeaisons, gonflements ou difficultés respiratoires.
  • Interaction avec les anticoagulants en raison de leur forte teneur en vitamine K, ce qui peut affecter la coagulation sanguine.
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Comment choisir ?

Recherchez des feuilles d'épinard bébé qui sont vibrantes et d'un vert profond, sans signes de jaunissement ou de flétrissement. Les feuilles doivent être tendres mais croquantes, ce qui indique qu'elles sont fraîches et ont été manipulées avec soin.

Évitez les feuilles d'épinard bébé qui sont visqueuses ou qui dégagent une odeur de moisi, car cela indique que les épinards ne sont plus frais. Les emballages contenant beaucoup d'humidité peuvent également entraîner une détérioration rapide et une baisse de qualité.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

Les jeunes feuilles d'épinard se conservent mieux au réfrigérateur. Placez-les dans un sac en plastique perforé ou dans un récipient hermétique tapissé de serviettes en papier pour absorber l'excès d'humidité. Cette méthode permet de maintenir leur fraîcheur jusqu'à une semaine.

Un excès d'humidité peut entraîner des détériorations et un flétrissement, il est donc essentiel de garder les feuilles aussi sèches que possible. Ne lavez pas les épinards avant de les conserver, car toute eau résiduelle peut accélérer leur dégradation. Évitez de les placer près de fruits produisant de l'éthylène comme les pommes, qui peuvent accélérer leur détérioration.

✅ Fait intéressant

Si vous remarquez que les feuilles d'épinard commencent à flétrir, donnez-leur un rapide rinçage et séchez-les soigneusement avant de les ranger à nouveau pour raviver leur croustillant.

Quelle est sa durée de conservation ?

Les feuilles d'épinard peuvent se conserver pendant 5 à 7 jours au réfrigérateur. Pour les garder fraîches, il est conseillé de les ranger dans un sac en plastique ou un contenant avec une serviette en papier pour absorber l'humidité excessive. Il est préférable de les placer dans le tiroir à légumes afin de maintenir leur fraîcheur.

Que faire des restes ?

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👨‍⚕️️ Avertissement médical

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